你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道 我做了兩款水果茶，冷泡檸檬紅茶，熱泡鳳梨紅茶。 紅茶發酵度達 80～90%，不經殺菁直接萎凋、揉捻，最後進⾏完整發酵，使茶葉所含茶多酚氧化為茶紅素，茶湯為暗紅⾊、茶葉為⿊⾊，所以英⽂取名 Black tea。發酵度高的茶都適合做冷泡茶 （如大吉嶺紅茶，普洱，鍚蘭紅茶)。低溫冷泡，較少釋出苦味的茶多酚和兒茶素，反而甘甜的茶胺酸，在長時間冷泡下完整釋放，冷泡也可以降低茶裡的，單寧酸和咖啡因，減少刺激胃部，改善喝茶睡不著的問題。 冷泡紅茶以品嚐茶的甘甜滋味為主，搭配口味較為清淡，酸酸甜蜜漬檸檬，不會功高蓋主，搶走茶的美味。 個性強烈的⼤吉嶺紅茶，有著麝香葡萄和香檳的氣味，頗有優閑雅緻的氣息。泡過夜的大吉嶺紅茶，茶色好美，茶香清爽甘甜，沒有苦澀味，不會過於濃郁。 冷飲對水果要求不高，軟硬水果都可以。可用任何甜酸的水果，百香果一定要有的。其濃郁的果味，不容易被茶香稀釋，能豐富其他水果的香氣，堪稱百搭。色彩鮮艷的水果組合，裝在玻璃杯裡透著夢幻，份外吸引，冰冰涼涼超消暑！ 熱泡紅茶的味道更為濃郁，鍚蘭紅茶濃厚茶⾹與強烈⼝感，有著深邃的茶⾊和濃醇的茶味，帶有樹、草與苔的中性⾹氣，苦澀中混合著些微的甜、鮮和苦，搭配風味濃烈的鳳梨青蘋果醬，茶和水果各自發揮長處，味道融洽。口感豐富。 硬脆的水果比較適合熱水果茶，不容易泡軟爛，茶香瑩繞甜蜜蜜的天然果香，真正新鮮現熬的果茶滋味，不是濃縮果汁沖調的能比擬唷 ~  ◤龍舌蘭蜜漬檸檬 ♦ 材料 ◤蜜漬檸檬水果茶 … Continue reading 蜜漬檸檬／水果茶 茶香瑩繞天然果味 Cold Brewed Tea with Agave Nectar Lemon Recipe