肥丁手工坊小吃 Savory

烘烤 Roast 甜點 Dessert 蛋、乳製品 Dairy 蛋糕 Cake 西式 Western 西式甜點 Western Dessert 四季 In Season 夏 Summer 小吃 Savory 水果 Fruity

檸檬林明頓【澳洲名點】Lemon Lamington

[:hk] 新發明往往是自於美麗的錯誤，林明頓 Lamington 就是最好的例子。相傳昆士蘭州總督 Baron Lamington 的家傭，有一次不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中，因時間緊迫，將錯就錯，怎料總督一嚐覺得好吃又特別，沾上椰絲免得滿手巧克力，後來這種蛋糕便以「Lamington」命名。一塊平凡的海錦蛋糕，包裹上巧克力和椰絲，味道的確更吸引，搖身一變成著名的澳洲甜點。在二十世紀初，沒有冰箱保存食物，蛋糕很快變乾硬，沾上了巧克力糖漿，保存了蛋糕的濕潤，即使蛋糕「過夜」也很好吃，真是一舉兩得。

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[:hk]一口鬆餅【迷你鍋夫餅/無泡打粉】Mini Waffle[:en]Mini Waffle[:]

[:hk] 新居離購物的地點最小 20 分鐘車程，更重要的是巴士的班次疏落，肥丁家位置中途站，小巴也是經常滿客，熊貓先生笑說我們好像去了外國住，只是沒有車。習慣了「便利店總有一間在附近」的生活，原來是這麼遙不可及的事情。想吃下午茶又不想大費周章，把冰箱裏常備的食材那出來攪攪拌拌，弄了小巧鬆餅，一口一個，厚實而鬆酥，只要簡單的食材和鬆餅模，不用半小時就可以完成，做好的麵糰可放在冰箱，需要時即烤即吃，好方便啊﹗

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貴妃冰淇林你試過嗎？低脂版不怕胖【荔枝雪糕】 Refreshing Egg Free Lychee Gelato

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焦化奶油貝殼小蛋糕【瑪德蓮/無泡打粉】Brown Butter Madeleines

[:hk] 瑪德蓮是法式點心的代表作，也是法式甜點中難度最低的烘焙入門。漂亮的貝殼造型，充滿清新的檸檬／橙與天然蛋香。以前肥丁做過瑪德蓮的食譜，覺得還有很多改善的空間，幾年後捲土重來，試了很多配方，欣喜在烘培的手法、對烤箱的火喉掌握得以進步，烘焙真是學無止境啊﹗這次烤出來的成品，上色均勻，立體波浪弧度清晰，富奶油蛋糕的實在感，鬆軟適中，多放幾天也不會變硬。只要不怕失敗，成功會回報你的。

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藍莓瑪芬【清爽小蛋糕】Blueberry Sour Cream Muffin

[:hk] 奶酪條餘下的酸奶油 ( Sour Cream ) 一直放在冰箱，代替奶油 ( Butter ) 製作瑪芬，做出來的瑪芬真是小小的驚艷唷，口味更為清爽，不太乾，即使第二天吃還很鬆軟和濕潤，肥丁加了冷凍過的新鮮藍莓，蛋糕烤熟了藍莓也剛好回溫，不㑹變成醬爆，把果汁好好保留。

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[:hk]番婆餅【入口即化】Kuih Bangkit Malaysian Coconut Cookies[:en]Kuih Bangkit (Tapioca Cookies)[:]

[:hk] 小時候常在泰國雜貨店買過一種零嘴餅乾，椰子味香濃，入口 2 秒即化，自始戀上這種餅乾，可惜雜貨店不是常常進貨，有時候還得等待幾個月，每次買到都好像抽中奬卷一樣開心。

糖果 Confectionery 醃漬 Pickled 蔬食料理 Plant-Based 青梅 Green Plum 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 春 Spring 水果 Fruity 中式 Chinese 低卡 Low Carb

脆梅🍑冰涼透心的脆脆脆脆梅🍑不發酵不皺紋的小訣竅 How to Make Crisp Plum Recip

自己親手漬醃脆梅，洗淨後搓鹽、重壓出苦汁，泡鹽水、漂洗、三浸糖水，就可以吃了。脆梅甜中微酸，完全沒有青梅的酸澀味，香脆爽口，一想起就會不自主的分泌唾液，天氣一熱，吃一顆從冰箱取出的脆梅，透心涼 ~ 飯前吃開胃，飯後吃解膩。因為沒有經過化學品和色素等處理，顏色有點泛黃，外表也不夠晶瑩剔透，但是吃的很放心。梅子是有益食品，李時珍的《本草綱目》早已記載梅子的保健功效：「梅，花開於冬而實熟於夏，得木之全氣，故其味最酸。有下氣、安心、止肢體痛，止咳嗽。水漬汁飲，治傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒。」又酸又澀的青梅，含有多種有機酸，有助消除疲勞，增進食慾、改善體質、殺菌解毒、改善腸胃功能。材料 Day 1 1. 青梅洗淨，瀝乾水份，撒下 40 g 粗海鹽，用雙手搓揉約 10 分鐘 ( 如份量多分次搓揉 ) ，至梅子呈水亮亮表面濕潤，圖片左邊就是揉好的。如有大的平底盤子，放在上面搓像打麻將的手法，比較容易操作 2.

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奶油起司蛋糕條簡單靈活的宴客甜點 Cheesecake Bar Recipe

[:hk]https://embed-staging.vemba.io/vemba-embed.js [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=7YtdwgUTNJ4%5B/embedyt%5D ✅ 你的追蹤給我最大的鼓勵，點這裡訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ ✅ 去优酷看视频 http://t.cn/R3R0ZEi 當請客忙得不可開交的時候，預先做好的奶油起司蛋糕條真是方便的飯後甜品，因為製作簡易，只要把材料拌勻隔水烤，保存時間又長。本來是做給妹妹和妹夫吃的，妹妹不吃有水果的甜品，另外準備了新鮮藍莓和藍莓果醬，吃的時候自行添加。結果是大家吃完主菜後，肥丁完全把甜品忘記了，次日早上打開冰箱，才發現這可憐的奶油起司蛋糕條還趟在那裏，趕緊拍照再吃掉囉 ~

秋 Autumn 穀物 Grains 餅乾 Cookies 西式 Western 四季 In Season 小吃 Savory 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine

[:hk]消化餅【粗纖維零食/沒有泡打粉】Digestive Biscuit Recipe[:en]Homemade Digestive Biscuit Recipe [:]

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無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 糖果 Confectionery 蔬食料理 Plant-Based 西式 Western 夏 Summer 小吃 Savory 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine 春 Spring 水果 Fruity

[:hk]草莓軟糖捲【純天然軟糖】Strawberry Fruit Leather[:en]Homemade Strawberry Fruit Leather Recipe [:]

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27233.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=UC347OHUG4w%5B/embedyt%5D ?　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 不知大家有沒有吃過「果皮丹」，即山楂卷，把山楂蒸熟、打泥、抹平、低溫烘乾、捲卷，塊狀的軟糖 Q 韌有嚼勁，甜甜酸酸，容易保存。這種低溫烘乾的軟糖卷，在西方亦很流行，近年風靡外國博客，通稱為 Fruit Leather 或 Fruit Roll-Ups。