天然。真食。原味
想要流心恰到好處，對製作工藝的要求相當高。肥丁一向不喜歡使用太多人工加工的食材，因而放棄了奶粉和吉士粉。經過幾十次的反復研究和改良，終於調出這一口爆漿，純靠冰鮮牛奶的生乳香與原蔗糖的焦甜，把咸香奶香拉滿，還甜而不膩。 流心怎麼凍才不漏？奶黃怎麼煮才細膩？月餅怎麼烤才不裂開、不腳象？肥丁式細緻保姆級教程娓娓道來。這個教程分為上下集，喜歡這口真味的寶子別錯過～下集不見不散。 ◤材料 份量：18個 模具：50 g 月餅模 ◤流心餡 ＠5g x 18 ◤奶黃餡 Custard Fillings @18g x 18 ◤月餅皮 Mooncake
Read More我在青梅露那里受到启发，突发奇想改良古法，实验了一个全新浸泡配方，加快青梅出味，一个月即可品尝梅香浓浓的梅子酒。基酒我用亲民的九江双蒸，米香型浸泡酒不压果香，口感醇厚。九江双蒸主要是大米做的，以大米黄豆曲酿出清透酒体，完全是纯粮酿造，没有加任何酒精勾兑。开罐瞬间，鼻腔先坠入梅香果园，终于明了，有些等待不必漫长。 🍑肥丁青梅浸泡酒配方 ❶ 甜口配方(1個月陳) ❷酸甜平衡(1個月陳) ❸少甜(1年陳以上) 🍑青梅品種 弱酸：小白梅、白粉梅、南高梅、七分熟黃梅 強酸：青竹梅、廣東老紅梅，大理胭脂梅 視頻裡用小白梅 混合品種會有驚喜 🍷基酒選擇 微醺：九江雙蒸29.5%或38% 高浓度：九江雙蒸43% 九江三蒸 38%
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🍑🍑🍑🍑🍑💦💦💦💦💦 梅雨季即將來臨，地下牆壁出水的天氣惹人討厭 作為青梅愛好者，卻是真正的天堂 踏入四月，不同青梅品陸續成熟 擼起衣袖，又搖。瓶。子的日常～ 做青梅食品呢 去年買的8個品種做功課 逐個品種一一品嘗了遍 依自己的味蕾和製作經驗詳細整理 從品種、酸度、香氣、澀感、硬度 來一次大比拼 把品種特性和成品風味需求精准配對 選錯品種一如選錯郎一樣浪費青春 找對適合自己需求的產區和品種 才能獲得最佳風味🍶✨ 成功率翻倍哦 這裡沒有的品種今年會再提早預訂 持續更新補全中～
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