肥丁手工坊麵條與餅皮 Pasta & Noodles

自製素食烤麩【零失敗沒怪味超下飯】洗麵筋 VS 不洗麵筋可蒸可炸一次教你

我在上一部影片裡分享了涼皮的小技巧。製作涼皮後所剩下的麵筋也不用浪費，可以用來做烤麩。我用兩種方法製作烤麩：洗麵筋和不洗麵筋。然後再比較一下他們的口感有甚麼分別。最後還有一道糖醋麵筋的做法

零失敗！自製章魚燒麵糊比例 BRUNO電烤盤，在家輕鬆重現夜市外酥內爆漿的道地章魚燒做法｜Homemade Japanese Takoyaki BRUNO Recipe

章魚燒，又一道必須即做即吃的特色小食。像炸物薯條、天婦羅，趁熱呼呼燙嘴趕緊品嚐，燙得大呼小叫，才能體會獨特的口感，如果沒有在做好的黃金5分鐘內趁熱吃，真真對不起製作人的誠意。

【手工蕎麥麵】不專業家常做法、純手製及壓麵機！在家輕鬆做出Ｑ彈帶勁、麥香濃郁的日式手打蕎麥麵 How to make Soba Recipe

蕎麥粉由蕎麥種子打磨成粉，要找香味濃郁的純蕎麥粉，蕎麥麵才夠香。蕎麥粉的品質，製作手法，直接影響蕎麥麵的香味，外觀和口感，也是手工麵條的樂趣和魅力。

自製菠菜義大利麵綠油油的春天麵條 Homemade Spinach Spaghetti Recipe

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白花椰菜白醬鮭魚千層麵低卡低脂不膩 Cauliflower Béchamel Salmon Lasagne Recipe

翡翠白菜素餃子【素食餡料】Chinese Cabbage Dumplings Vegetarian

款翡翠白菜餃子就是以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。

芝麻燒餅/叉子燒餅【外酥內香】Sesame Bread Pocket

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南瓜豬腸粉【街頭小吃】Steamed Pumpkin Rice Rolls

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韭菜盒子【春日麵點】Chinese Chives Turnover

[:hk] 開心的時間總是過得特別快，剛搬家不久，隨即到越南旅行兼探親，農曆新年前後，懶懶散散，乍見綠油油的當令韭菜上巿，節氣「雨水」也快過去了，肥丁也得收拾心情，好好過日子，好好寫食譜。

手工拉麵用壓麵機輕鬆做不需要特殊技巧 Homemade Ramen with Pasta Maker

手工拉麵【用壓麵機輕鬆做】不需要特殊技巧 Homemade Ramen Noodles with Pasta Maker

✅ 你的追蹤給我最大的鼓勵，點這裡訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ ✅ 去优酷看视频 http://t.cn/RgUO4gb 雖然入秋了，日間還是有點熱，突然很想吃涼麵，趁天氣未冷品嚐那清爽的滋味。很多人以為做麵條是件難事，其實做麵條比做麵包還要簡單，有壓麵機就更簡單，技術要求不高，搓好麵糰，醒麵鬆弛，然後用壓麵機壓壓壓，切切切，輕輕鬆鬆麵條就出來了。噗通掉到水裏煮數分鐘，冷卻，爽口彈牙，和巿售的「乾淨淨」的口感沒得比。溫馨提示，新鮮麵條吃過會上癮的唷 ~