不要買豆腐乳了⁉️自製鳳梨腐乳低鹽🍍自然發酵快速熟成不發霉❗️
鳳梨豆腐乳的每一口都是綿密豆香，吃起來甜咸適中，連鳳梨絲和醬汁也超好吃，配稀飯、夾饅頭都對味，跟麴菌或霉菌製作的腐乳都不太一樣。我特別喜歡它不太咸，甘醇酸甜的味道非常開胃，連汁都可以拿來蒸魚、烤肉醃肉
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肥丁手工坊
天然。真食。原味
罐頭 Canned Food
黑椒脆皮腸在家做【詳細步驟】肉嫩皮脆做一次吃一週 Homemade Black Pepper Sausage Recipe
製作香腸是一種古老的肉類保存技術，也是一種讓肉類更美味的魔法。古時運用便宜或不太受歡迎的豬肉部份，加入調味料，把它裝進腸衣的管子裡，做出美味無窮的肉類製品。以前做過幾次香腸，結果不是十分滿意，於是開始研究肉類溫度如何影響蛋白質反應，鹽和肉的比例，一旦掌握了基本原理，您幾乎可以製作任何香腸，無論中式西式國際式，從有點辛辣的黑椒脆皮香腸到很受歡迎的司華力腸，再到您夢寐以求的任何肉類和調味組合。
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給紅豆做好去澀 蜜漬紅豆美味更上一層樓 How to cook Red Adzuki Bean
[:hk]給紅豆做好去澀 蜜漬紅豆美味更上一層樓 How to cook Red Adzuki Bean[:]
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秋梨膏 純手工無添加 清香無藥味 舒緩咽喉乾燥 Homemade Pear Syrup Recipe
每到秋季都有讀者問秋梨膏
這道傳統的食療太真是深入民心了
秋梨膏不僅僅是一種簡單的飲品
它是秋季養生的代表
我覺得與止咳糖漿有所相似
主要成分是新鮮的秋梨
對燥咳特別好，咳嗽與喉嚨不適的時候，特別想呷一口秋梨膏飲
讓人在乾燥的秋天也能感受到一絲滋潤
自製辣椒醬 果泥天然發酵 辣度自己選 Homemade Chilli Paste Recipe
自從熊貓先生去四川公幹後，迷上了吃辣，肥丁的日子就不太好過了，因為肥丁不吃辣，二人份菜單，兩菜一湯，若其中一道做成辣料理，肥丁就少吃一道菜，受夠了，把心一橫，研究從來沒有動機製作的醬料 ～ 辣椒醬。
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泰式冬蔭功 自製冬蔭功醬 Thai Tom Yum Soup Recipe
以鮮蝦和很多香料來熬煮的泰國酸辣湯「冬蔭功」也是肥丁的大愛，可惜肥丁是辣不得，大部份餐館的冬蔭功「辣到跳舞」，然後眼巴巴看著別人吃飽，自己就要「擺架回宮」了。所以我用自己的做的冬蔭功醬，終於可以放肆吃到飽。
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自製番茄醬【萬用紅醬／兩種濃度】Homemade Tomato Sauce & Tomato Paste
[:hk]https://www.youtube.com/watch?v=EeMjMtw3mlE 你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道
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