🍑 懶人必學🍷解鎖30天快釀青梅酒〡浸泡酒小訣竅 Quick & Easy Green Plum Infused Wine

我在青梅露那里受到启发，突发奇想改良古法，实验了一个全新浸泡配方，加快青梅出味，一个月即可品尝梅香浓浓的梅子酒。基酒我用亲民的九江双蒸，米香型浸泡酒不压果香，口感醇厚。九江双蒸主要是大米做的，以大米黄豆曲酿出清透酒体，完全是纯粮酿造，没有加任何酒精勾兑。开罐瞬间，鼻腔先坠入梅香果园，终于明了，有些等待不必漫长。

🍑肥丁青梅浸泡酒配方

❶ 甜口配方(1個月陳)

• 青梅 1000 g 
• 原蔗冰糖粉 500 g
• 米香型九江雙蒸 29.5％ 500 ml 
• 2公升玻璃罐 

❷酸甜平衡(1個月陳)

• 青梅 650g
• 原漿冰糖粉 250g
• 米香型九江雙蒸 800 ml 
• 2公升玻璃罐 

❸少甜(1年陳以上)

• 青梅 600 g
• 原漿冰糖粉 200 g 
• 米香型九江三蒸 1000 ml 
• 2公升玻璃罐 

🍑青梅品種

弱酸：小白梅、白粉梅、南高梅、七分熟黃梅

強酸：青竹梅、廣東老紅梅，大理胭脂梅

視頻裡用小白梅

混合品種會有驚喜

🍷基酒選擇

微醺：九江雙蒸29.5%或38%

高浓度：九江雙蒸43%

九江三蒸 38%