肥丁手工坊農曆新年 CNY

🧧 財源滾滾！5天不硬的「南瓜金元寶麵包」：湯種法+天然酵母配方⏐語音旁白 💰 Golden Ingot Bread for Luck & Prosperity

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元寶麵包金光燦爛✨✨✨🍞，饱滿圓潤，送禮體面又有誠意，新年就靠它討個好彩頭。但是總怕麵包隔天就硬？天然酵母又怕酸味重？長輩喜歡有餡料的炒餡手酸？

別再用一般奶油做蛋卷了❗️大師級 4 個關鍵技巧，教你烤出完美不裂的酥脆皮⏐Stop Using Regular Butter for Egg Rolls

送出去被親戚追著要配方！
自製手信滿滿心意，做蛋卷麵糊總油水分離？烤製蛋卷的黃金溫度？蔬菜粉色調色怎麼避開發苦、怪味、掉色坑？拒絕人工色素和添加物，靠天然蔬粉調出繽紛色調，減糖配方健康不膩～
最絕的是放幾天都酥到掉渣。秘訣全在這種食材_____裡！解锁料理書裡都不會教你的技巧

金銀蒜蒸元貝 Steamed Scallop with Garlic and Glass Noodles Recipe

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薑是下廚好顆伴，去腥、袪寒、解毒、殺菌、抗炎、止嘔。薑不只是料理的配角，也可以獨當一面，製成薑糖。薑含有「薑辣素」，有發汗的作用，能促進心藏加快跳動，擴張血管，加速血液循環，使身體產生溫熱的感覺。寒冬早晨吃一顆薑糖，讓人從心底暖和起來。

比一般純薑糖更酸甜不嗆辣！自製檸檬薑糖，暖胃潤嗓的靈魂冬天必備小吃｜Easy Candied Ginger with Lemon

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道寒流快要來了～冬天的時令食材總不能缺了。寒流快要來了～冬天的時令食材總不能缺了。薑是下廚好顆伴，去腥、袪寒、解毒、殺菌、抗炎、止嘔。薑不只是料理的配角，也可以獨當一面，製成薑糖。薑含有「薑辣素」，有發汗的作用，能促進心藏加快跳動，擴張血管，加速血液循環，使身體產生溫熱的感覺。

紅糖流心湯圓／火薑紅糖湯圓 Homemade Brown Sugar Dumplings Recipes

【紅糖湯圓一口流心】火薑紅糖湯圓做法！掌握皮薄餡多不露餡的秘訣 Homemade Brown Sugar Dumplings Recipes

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醬燒豬肋骨外焦內嫩令人吮指回味 Oven-baked Baby Back Ribs Recipe

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紅豆抺茶年糕【古法米磨】Matcha Adzuki Bean Year Cake Recipe

　你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道年糕諧音「年高」，著象徵「步步高升」的含意，肥丁家每年過年前都會準備年糕，總覺得逢年過節，有年糕才有年味。

鹽麴花雕醉雞原汁原味鑄鐵鍋無水蒸 Drunken Chicken (Cast Iron)

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自製臘肉 / 臘肉清炒大芥菜【廣式風乾】Homemade Cured Meat

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道古代中國重視禮樂，在冬至後的第 3 天，由天子主持祭天的盛大儀式，感謝上天的恩賜，這場祭典叫做「臘」，所以農曆 12 月為「臘月」。臘月的溫度和濕度低，適合將醃製肉類風乾，臘肉之名由此而來。臘肉有熏烤和風乾兩種製法。廣式臘肉以風乾法為主，把醃好的五花肉放在陰涼處，讓肉質水分慢慢蒸發，冒出油分，自製臘肉不會太鹹，滲透淡淡的酒香，只需要十幾天即可。材料醃料臘肉清炒大芥菜調味料自製臘肉♦做法 1. 將五花肉切成寬約 2 ~ 3 cm，長約 20 cm。洗淨，用廚房紙巾抹乾，放在盤裡，用筷子或針橫向刺穿豬皮，把綿繩一同穿過去。均勻塗抹海鹽，在陰涼處掛起來，晾乾 2 ~ 3小時，直至表面乾燥