[:hk]吉野家牛肉飯【極速晚餐】Yoshinoya Beef[:en]Yoshinoya Beef[:]
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整件事完全是一個巧合，打邊爐吃剩的肥牛在冰箱待著，角落裏洋蔥快要發芽，熊貓先生突然想吃吉野家牛肉飯，於是肥丁在廚房裏回憶味道，試著揍合調味料，誤打誤撞弄了家庭版吉野家牛肉飯，熊貓先生說味道很像，拌飯一絶﹗原來牛肉裏隱約吃到的甜味來自味醂和洋蔥，木魚麵鼓亦應記一功﹗做法超級簡單，一定要試試唷﹗
材料
- 肥牛 250 g
- 洋蔥 1 個
- 米酒 / 日本清酒 1 大匙
醬汁
- 日本木魚味噌 1 大匙 ( 肥丁用 TOPVALU日本木魚味噌，日本味噌有不同的鹹度，使用時要注意啊 ! )
- 味醂 3 大匙 ( 一定要用味醂，不能用砂糖代替 )
- 清水 3 大匙
- 黑胡椒粉 適量
做法
1. 洋蔥去皮，切絲備用
2. 預備調味醬汁，用清水將味噌完全融解、加入味醂及黑胡椒粉拌勻，備用
3. 放一點油燒熱平底鑊，加入洋葱絲炒出甜味，中火炒至金黃色
4. 加入肥牛繼續炒，讚酒再炒一會讓酒精揮發，只留下酒香
5. 倒入預先調好的醬汁，大火收乾汁即可上碟
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整件事完全是一個巧合，打邊爐吃剩的肥牛在雪櫃待著，角落裏洋葱快要發芽，熊貓先生突然想吃吉野家牛肉飯，於是肥丁在櫥房裏回憶味道，試著揍合調味料，誤打誤撞弄了家庭版吉野家牛肉飯，熊貓先生說味道很像，拌飯一絶﹗原來牛肉裏隱約吃到的甜味來自味醂和洋蔥，木魚麵鼓亦應記一功﹗做法超級簡單，一定要試試唷﹗
材料
- 肥牛： 250 g
- 洋蔥： 1 個
- 米酒 / 日本清酒： 1 湯匙
醬汁
- 日本木魚味噌： 1 湯匙 ( 肥丁用 TOPVALU日本木魚味噌，日本味噌有不同的鹹度，使用時要注意啊 ! )
- 味醂： 3 湯匙 ( 一定要用味醂，不能用砂糖代替 )
- 清水： 3 湯匙
- 黑胡椒粉： 適量
做法
1. 洋蔥去皮，切絲備用
2. 預備調味醬汁，用清水將味噌完全融解、加入味醂及黑胡椒粉拌勻，備用
3. 放一點油燒熱平底鑊，加入洋葱絲炒出甜味，中火炒至金黃色
4. 加入肥牛繼續炒，讚酒再炒一會讓酒精揮發，只留下酒香
5. 倒入預先調好的醬汁，大火收乾汁即可上碟
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妳好！很愛收看妳的blog，內容非常豐富實用。我是住在 Vancouver,Canada，請問可以給我看清楚木魚味噌盒子的樣子嗎？另可以寫給我知道木魚味噌的英文名嗎？今天往日本人開的超市，有十多種味噌？但成份都是寫上一樣，職員是真正日本人，我亦不懂說日語，又不知道木魚味噌的英文名稱，所以今天 白走一趟！我希望妳能給我看看盒的外觀及英文名稱，找天再去買。謝謝妳的幫忙！
Hi Cookingmama, 謝謝你喜歡看這個Blog !!有人讚賞真的很開心 ^^
味噌的照片可到以下的網站看看：這是香港吉之島自己的品牌，Vancouver 可能沒有發售：http://www.juscocityhk.com/zh/major/09/minor/0965/product/2905.html
日本味噌的種類真是十分之多呢﹗不過主要分為白味噌和赤味噌，我用的這一種屬於赤味噌。包裝上面的英文是：Soybean Paste in Fish Broth，成份有鰹魚 Bonito、鯷魚 Anchovy及昆布，你可以看看標籤上面有沒有以上的材料，買回家後先試試味，才決定調味的份量。要你白走一趟真是不好意思呢，希望你今次滿載而歸啦﹗
Pingback: 自製日本味噌【濃香醇厚】Homemade Miso
請問一大匙的意思是否湯匙呢
大匙 = 15 ml