肥丁手工坊家禽 Chicken

脆皮烤雞雞皮薄如紙肉嫰超多汁 Delicious Roasted Chicken ~ My Secret Recipe

好的烤雞有兩個重點，脆皮肉嫩。優質食材永遠是成功的基礎，現在的魚和雞，可能因為量產和人工養殖的關係，大多味道平淡，鮮味欠缺，雞有雞味已經不是必然，料理時需要加入香料或濃重的調味，去掩蓋食材本身的鮮味不足。熊貓先生經常戲言，究竟是吃烤雞還是吃調味料，誰是主角。所以第一步不要先討論料理的方法，而是去找一隻品質好的雞。

土匪釀雞翅獨特香氣燒烤風味皮脆肉多汁 Bandit Chicken Wings Mozzarella Cheese Asparagus Recipe

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無水蔬菜雞肉咖喱【二種工具完成】Chicken Curry Cast Iron Pot

Chicken Curry Cast Iron Pot 無水蔬菜雞肉咖喱二種工具完成

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鹽麴花雕醉雞原汁原味鑄鐵鍋無水蒸 Drunken Chicken (Cast Iron)

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白切貴妃雞鮮嫩爽滑鑄鐵鍋輕鬆做 Poached Chicken in Spicy Sauce

蜂蜜檸檬烤雞【節日宴客料埋】Lemon Roasted Chicken

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自製雞粉【真正雞肉做】Homemade Chicken Powder from Scratch

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【皮滑肉嫩超入味】自製港式豉油雞！無添加荷爾蒙、鮮美多汁上色秘訣｜Soy Sauce Chicken Recipe

[:hk] 豉油雞(醬油雞)是家喻戶曉的廣東菜，以豉油為主加入香料調製成醬汁把雞浸熟，雞肉嫩滑，色澤鮮亮。廣東人喜歡吃鮮雞，近年禽流感肆虐、家禽養飼注射荷爾蒙等問題，肥丁開始選擇一些人道自由放養，不注射荷爾蒙，不使用防腐劑的冷凍雞。Sadia 全雞每只重 900 g，體形並不大，肉類烹調重點是控制雞肉的溫度，從退冰、汆水、煮醬汁、悶熟等烹調程序，只要懂掌握溫度的金科玉律，就連冷凍雞都可以煮出並不比鮮雞遜色，肉汁豐富、肉質鮮嫩有彈性的好滋味。

椰子烏骨雞湯【滋補養顏】Black Chicken (Silkie) Coconut Soup

椰子水可說是椰子樹的樹液，像水而不像奶。除了天然的糖分，還富含多種維生素、蛋白質、鉀、鈣、鎂及氯化鹽，是不含脂肪的營養飲料。

【日式照燒雞肉】食慾大開首選！外皮香脆、肉質鮮嫩多汁的經典日式照燒醬汁做法 Chicken Teriyaki

[:hk] 肥丁非常喜歡 MOS Burger 的照燒雞肉漢堡，把雞肉煎香淋醬汁一起煮，甜甜的醬汁配上鮮嫩的雞肉，讓人食慾大開，即使雞肉放涼了也好吃﹗無論推出甚麼新口味，都不能搖動照燒雞堡在肥丁心中的地位。