魚 Fish

在寒冷的季節裡，一家人圍坐在一起打邊爐，熱氣騰騰的湯底中，最讓人垂涎欲滴的莫過於那一顆顆飽滿鮮美的純手工魚丸。然而，許多人在嘗試居家自製時，往往會發現自己做出來的魚丸口感鬆散、粉粉的沒有彈性，完全及不上外面老字號的脆彈口感。很多人誤以為這是因為缺乏添加劑，或者是因為自己的體力不足、摔打力道不夠。其實，製作出完美的純手工魚丸並不需要揉到胳膊酸痛，關鍵在於你有沒有掌握科學的起膠原理與省力秘訣。