肥丁手工坊家常料理 Course

蛋奶過敏、減脂必看！4種食材解鎖純植物美乃滋，頂級絲滑｜Vegan Mayonnaise: Incredibly Silky with Just 4 Ingredients

你有嚐過帶著優雅梅子香氣、像慕斯般絲滑的植物美乃滋嗎？今天肥丁分享一個無蛋無奶的寶藏配方，不用刺激的白醋，改用陳釀一年的冰糖青梅露。

🧧 財源滾滾！5天不硬的「南瓜金元寶麵包」：湯種法+天然酵母配方⏐語音旁白 💰 Golden Ingot Bread for Luck & Prosperity

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元寶麵包金光燦爛✨✨✨🍞，饱滿圓潤，送禮體面又有誠意，新年就靠它討個好彩頭。但是總怕麵包隔天就硬？天然酵母又怕酸味重？長輩喜歡有餡料的炒餡手酸？

不用熬夜！葡萄酵液種Panettone「彈性發酵法」實測 Homemade Panettone That’s NOT Too Sweet Recipe

逢年過節，總有幾樣食物默默標記著一年的尾聲。像我們過年吃年糕，西方聖誕就有Panettone。很多人以為做液種小潘要熬夜盯發酵、養酵液很難……其實不用。

誰說釀梅酒一定要等一整年？教你解鎖30天快釀青梅酒～酸甜微醺、超快入味，學會這個酒坊老闆再也賺不到你的錢！｜Quick & Easy Green Plum Infused Wine

我在青梅露那里受到启发，突发奇想改良古法，实验了一个全新浸泡配方，加快青梅出味，一个月即可品尝梅香浓浓的梅子酒。基酒我用亲民的九江双蒸，米香型浸泡酒不压果香，口感醇厚。九江双蒸主要是大米做的，以大米黄豆曲酿出清透酒体，完全是纯粮酿造，没有加任何酒精勾兑。开罐瞬间，鼻腔先坠入梅香果园，终于明了，有些等待不必漫长。 🍑肥丁青梅浸泡酒配方 ❶ 甜口配方(1個月陳) ❷酸甜平衡(1個月陳) ❸少甜(1年陳以上) 🍑青梅品種弱酸：小白梅、白粉梅、南高梅、七分熟黃梅強酸：青竹梅、廣東老紅梅，大理胭脂梅視頻裡用小白梅混合品種會有驚喜 🍷基酒選擇微醺：九江雙蒸29.5%或38% 高浓度：九江雙蒸43% 九江三蒸 38%