肥丁手工坊春 Spring

烘烤 Roast 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 西式 Western 小吃 Savory 快速料理 Quick Meal 春 Spring 低卡 Low Carb

免炸洋蔥圈【香脆低卡】Oven-Baked Onion Rings

洋蔥能殺菌解腥，可提振食慾、幫助消化，預防血管硬化和骨質疏鬆，在歐洲有「蔬菜皇后」之稱。洋蔥所含的「蒜胺酸酶」，有強烈的揮發性氣味，刺激眼睛和鼻子，讓人切洋蔥時眼淚汪汪，但是只要一加熱，味道卻一百八十度大轉變，由透明變成焦糖色，辣味消失，滲出甘甜的湯汁，真是神奇的食材，吃法多變，肥丁用免炸的方式製作洋蔥圈，一樣香脆可口，大人小孩都愛吃。

烘烤 Roast 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 蔬菜 Veggie 西式 Western 四季 In Season 春 Spring 沙拉、涼伴 Salad 低卡 Low Carb

雜菜萵苣卷【暖沙拉】Chicken Butter lettuce Wraps

[:hk] 萵苣的祖先「野萵苣」，起源於地中海地區，含有類似鴉片的麻醉成分，在古代被視為「草藥」。今天我們食用的萵苣，品種近百，有鎮靜作用的萵苣苦素僅含微量，富含鉀、鈣、β 胡蘿蔔素、葉酸、維生素C，有助預防心血管疾病及降低膽固醇。萵苣又叫「生菜」，顧名思義，非常適合生吃。奶油萵苣的質感比一般萵苣柔軟，清甜無苦味，包捲肉丁、櫻桃番茄、酪梨及紅蘿蔔絲，蘸上特別調製的海鮮花生醬，口味清新。吃的時候雞肉還是暖暖的，不像一般沙拉生冷，能滿足吃肉的慾望，同一時間又吃下很蔬菜，營養份量剛剛好。材料 ( 3 ~ 4 人份 ) 奶油萵苣 600 g (約 1 個 ) 雞腿或雞胸肉 360 g 淡醬油

甜點 Dessert 蛋、乳製品 Dairy 西式 Western 四季 In Season 春 Spring 水果 Fruity 低卡 Low Carb

香蕉鬆餅【無泡打粉】Banana Pancake (No Baking Powder)

[:hk] 香蕉產量高，是價廉物美的大眾水果。冬季開花，春季採收的「春蕉」，風味最佳，5、6月雨季來臨，氣溫升高，香蕉的味道會稍差。香蕉營養均衡，幾乎含所有的維生素和礦物質，含豐富的膳食纖維及果膠，能幫助消化、潤腸、降低中風機率。用香蕉製作鬆餅，不需要特別的模具，低糖，無泡打粉，晚上做好放進冰箱，次日噴水送進烤箱烤熱，是便捷又能量滿分的早餐，完全滿足繁忙的都巿人。材料香蕉 Ripe Banana 120 g （約 1 根）中筋麵粉 All Purpose Flour 200 g 雞蛋 Egg 1

無麩質 Gluten Free 醃漬 Pickled 蔬菜 Veggie 蛋、乳製品 Dairy 西式 Western 調味料／醬料 Sauce & Seasonings 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 春 Spring

自製香蒜奶油【元氣滿滿】Homemade Garlic Butter

點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 蒜頭也稱為「大蒜」，是廚房裡的調味好幫手。蒜頭雖小巧，營養價值比很多其他食材還高。用新鮮蒜頭和香草製成香蒜醬，塗抹吐司或歐式麵包，送進烤箱，那香味連不喜歡蒜頭的朋友，也吃不停。早晨吃一片香蒜麵包，預防感冒，之後喝一點牛奶或是含蛋白質的食物，便可去除口中蒜味。材料做法 1. 奶油置於室溫放軟，用手指輕壓下凹即可切丁，備用。預熱烤箱140ºC 2. 剝開多瓣蒜頭，均勻塗油，蓋上鋁箔紙烤 20 分鐘，把蒜頭烤軟，剝開蒜皮，剁成蒜泥，放涼。高溫烘培蒜頭，宜選高煙點的苦茶油或酪梨油 3. 獨子蒜用刀拍扁，去皮，磨泥。羅勒葉撕碎 4. 混合奶油、烤過和沒烤過的蒜泥、羅勒葉、海鹽和胡椒粉，攪拌均勻 5. 奶油用烘焙紙捲成圓柱體，擰緊兩端，放入冰箱冷藏最少 3 天，減低蒜頭刺激的味道。

無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 發酵 Fermented 穀物 Grains 釀酒與釀醋 Wine & Vinegar 飲品 Drinks 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine 春 Spring 中式 Chinese

天然純釀製糯米酒【不加現成米酒】Homemade Glutinous Rice Wine

[:hk] ✅ 你的追蹤給我最大的鼓勵，點這裡訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 肥丁快要做姨母了，妹妹的預產期在六月上旬，給妺妹準備的補身食材，三月份就開始釀製糯米酒。糯米發酵後，澱粉質轉為醣類，蛋白質分解成容易吸收的氨基酸等，提升糯米的營養價值，容易被人體吸收和消化。冬季熱飲暖身，秋季吃蟹，解腥驅寒。即使你不愛喝酒，用來做菜也很捧﹗煮魚炒海鮮可去腥；燉肉能使肉質更細嫩，加糯米丸子煮雞蛋糖水就是酒釀丸子，是肥丁最愛。產後婦女坐月時可直接飲用糯米酒補身，更可以製作糯米酒燉雞、糯米酒燉豬手、酒糟煮薑蛋等補身膳食。