大豆過敏也可以吃豆腐了⁉️鷹嘴豆豆腐〡增肌減脂輕食新寵 Chickpea Tofu〡Allergic to soybeans⁉️ A new favorite for muscle building, fat loss, and light eating
做完鷹嘴豆味噌後，我把剩下的鷹嘴豆做成了鷹嘴豆豆腐。被熊貓先生評為“喵星食物”，結果被貓咪嫌棄了。所以，肥丁決定來點改良。
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肥丁手工坊
天然。真食。原味
低卡 Low Carb
純素低糖清涼水果粽！小孩也能吃 Low-Calorie Fruit Tea Zongzi Recipe for Festive Rituals
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黃金糕 傳說中最難成功？最不會做來送禮的年糕？魚翅糕【保姆級教程】 Indonesia honeycomb cake Bika Ambon
[:hk]這幾天都在研究傳說中最難做，最難成功，最不會做來送禮的年糕。單單看食材，黃金糕的食材很普通，主要是樹薯粉，蛋黃，椰奶。跟一些西式點心比較，步驟也不是很繁複。開始後你才發現完全是個坑，
成功的黃金糕，糕面平整，沒有小山丘和厚厚的泡沫層。魚翅紋升到頂部，表面輕微凹凸不平有些孔洞，糕面是平的，沒有小山丘和厚厚的泡沫層。我比較喜歡鑄鐵鍋，能隨時觀察糕點的凝固狀態，雖然底部有烤糊的缺點，但能做出很漂亮的魚翅紋，剖面是蜂窩組織。切片後呈魚翅絲狀，粗幼不一的魚翅紋直到頂部，這些都是美味的證明，糕面沒有橫紋，非常有彈性。因為我想要較厚的黃金糕，更好展示垂直的魚翅紋，厚麵糊需要長時間才能烤熟，底部有些糊了，我不想冰箱繼續推續蛋白，所以保上不保下。大家可用更大一些的模具，或把全部份量 x 0.8。糕的厚度減少便可縮減一些烤熟的時間[:]
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不要做糯糍了！你知道黃豆粉古早點心嗎 How to make Roasted Soybean Powder Soy Flour (Kinako)
黃豆粉的口感乾涸，帶著堅果的香氣和濃郁的豆味，真是太適合搭配Ｑ軟糯糍的點心了！不僅能防止沾黏，還能提升味道層次感，是一種不可或缺的「綠葉」型食材。蕨餅、葛切、麻糬、驢打滾、糖不甩，這些小點心都少不了黃豆粉的加持。 除了點心，黃豆粉還能應用在餅乾、蛋糕、麵包等烘焙食譜中，跟優格、隔夜燕麥等一起食用，更能捉進腸道健康。只要肯動動腦筋，黃豆粉的吃法是無窮無盡的，黃豆粉棒就是其中一個例子。這種超簡單的手工軟糖在日本非常受歡迎，我用純手工麥芽糖做基底，甜度不高，越嚼越香。Ｑ軟不黏牙，風味純樸，就像熊貓先生說的，味道像麥精維他奶。做好後放室溫保存，可以保存很長時間。 黃豆粉含有豐富的膳食纖維，水溶性佳，加入無糖豆漿或牛奶，早上喝一杯據說能改善便秘。但是，黃豆粉還有更多的可能性等著你去發掘。無論是做點心還是烘焙，黃豆粉都能為你的美食帶來不一樣的風味和口感。在你的飲食中加入黃豆粉，不僅能讓你吃得更加健康，還能帶來更多的驚喜和樂趣。 【黃豆粉 ♦ 材料】 【黃豆粉棒軟糖 ♦ 材料】 【黃豆粉豆漿 ♦ 材料】 【黃豆粉 ♦ 做法】 1. 黃豆品種不限。黃豆洗乾淨，浸泡約 10 ~15 分鐘，泡至豆殼和豆仁分離，取約 10~20
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我做了櫻花壽司 明年今日相約一起去賞櫻 How to make Sakura Sushi (Cherry Blossom)
[:hk]https://www.youtube.com/watch?v=P1k7rcmP7xc 你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道 櫻花開了，大家是否已經賞過櫻了？ 肥丁無法外遊，做了櫻花壽司，染色全天然無人工色素，粉色浪漫壽司飯以日式梅干調味。梅干有強烈酸鹹味，與飯糰是經典的搭配，即使是茶泡飯也很常見。當醋飯和梅干混合在一起，味道更是甜酸可口好滋味～ 要做好壽司飯，必須使用粳米，它是稻米的一個品種。東北大米、珍珠米、蓬來米、越光米都屬於粳米。粳米肥厚圓短，柔軟，黏性較強，非常適合用來做壽司或熬粥。 第一次的花形並不完美，但經過第二次的嘗試，形狀變得更好了。然而，又發現染色太淡，漸變色不明顯。製作造型壽司，每一個細節都會影響壽司的完整性和美觀。從煮飯、鋪飯、調色、整形到切卷，沒有速成或捷徑可言。只有經過多次的練習和磨練，才能夠熟能生巧 材料 （份量：16 個櫻花壽司） 【壽司飯 Sushi Rice 】 粳米
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