肥丁手工坊春 Spring

無麩質 Gluten Free 甜點 Dessert 秋 Autumn 糖果 Confectionery 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 西式 Western 四季 In Season 小吃 Savory 春 Spring

[:hk]洋甘菊棒棒糖【清新柔和】Chamomile Lollipop[:en]Homemade Chamomile lollipop[:]

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無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 甜點 Dessert 秋 Autumn 穀物 Grains 蔬食點心 Plant-based 飲品 Drinks 冬 Winter 四季 In Season 堅果 Nutty 小吃 Savory 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine 春 Spring 中式 Chinese 中式甜點 Chinese Dessert

自製台式米漿【營養早餐】Homemade Sweet Rice Milk

[:hk] 現代人總是因為忙碌的工作壓縮了私人悠閒，肥丁還是上班族時，下班後總想給自己多點休閒時光，晚睡，早上盡可能睡到最後一刻，空腹出門，隨便買份早餐帶到車上或辦公室裡匆忙的吃完，本來低血壓的體質，長期下來對身體產生很大負擔。所以後來決定提早 15 分鐘起床，早餐一定在家裏吃完才出門。一日之計在於晨，一天的能量在於早餐。肥豆說他們小時候，早餐是吃米飯的，簡單，飽足，體力充沛。那年代沒有營養師告訴你早餐如何重要，物質條件不豐富沒有選擇，生活反而簡樸健康。早晨食慾還沒恢復，喜歡流質食物，豆漿和生冷的果汁降血壓，所以不在早上喝，反而米漿溫和順口，加入松子增加香味和營養，楓糖漿微甜，和麥片一起吃，超級飽，午餐前幾乎都不用吃零食。台灣人稱米漿做「米奶」，香港不流行。傳統的工序很麻煩，要經過泡米、炒米、烘乾、磨粉、水煮。肥丁的辦法是先把洗過的米冷凍，放入冰凍庫冷藏，米組織冷凍後被破壞，5 ~ 10 分鐘即可煮爛，無論打磨或煮粥，都能輕易搞定。不一會兒綿滑的米漿就完成，放進冰箱保存，喝的時候翻熱。半透明的米漿口味比牛奶稀薄，不含有乳糖，適合素食、蛋奶敏感、黃豆過敏或乳糖不耐症的朋友，同時米漿含有豐富的天然碳水化合物，沒有膽固醇及飽和脂肪。材料（可製作約 900 ml 米漿）做法 1. 糙米及珍珠米洗乾淨，把水倒去，放入雪櫃冰格冷凍 10 ~ 20

甜點 Dessert 秋 Autumn 蛋、乳製品 Dairy 蛋糕 Cake 餅乾 Cookies 西式 Western 冬 Winter 小吃 Savory 春 Spring

[:hk]一口鬆餅【迷你鍋夫餅/無泡打粉】Mini Waffle[:en]Mini Waffle[:]

[:hk] 新居離購物的地點最小 20 分鐘車程，更重要的是巴士的班次疏落，肥丁家位置中途站，小巴也是經常滿客，熊貓先生笑說我們好像去了外國住，只是沒有車。習慣了「便利店總有一間在附近」的生活，原來是這麼遙不可及的事情。想吃下午茶又不想大費周章，把冰箱裏常備的食材那出來攪攪拌拌，弄了小巧鬆餅，一口一個，厚實而鬆酥，只要簡單的食材和鬆餅模，不用半小時就可以完成，做好的麵糰可放在冰箱，需要時即烤即吃，好方便啊﹗

甜點 Dessert 秋 Autumn 蛋、乳製品 Dairy 蛋糕 Cake 西式 Western 西式甜點 Western Dessert 冬 Winter 小吃 Savory 春 Spring

焦化奶油貝殼小蛋糕【瑪德蓮/無泡打粉】Brown Butter Madeleines

[:hk] 瑪德蓮是法式點心的代表作，也是法式甜點中難度最低的烘焙入門。漂亮的貝殼造型，充滿清新的檸檬／橙與天然蛋香。以前肥丁做過瑪德蓮的食譜，覺得還有很多改善的空間，幾年後捲土重來，試了很多配方，欣喜在烘培的手法、對烤箱的火喉掌握得以進步，烘焙真是學無止境啊﹗這次烤出來的成品，上色均勻，立體波浪弧度清晰，富奶油蛋糕的實在感，鬆軟適中，多放幾天也不會變硬。只要不怕失敗，成功會回報你的。

夏 Summer 家禽 Chicken 快速料理 Quick Meal 日韓 Japanese and Korean 春 Spring 低卡 Low Carb

[:hk]日式照燒雞肉【食慾大開】Chicken Teriyaki[:en]Chicken Teriyaki[:]

[:hk] 肥丁非常喜歡 MOS Burger 的照燒雞肉漢堡，把雞肉煎香淋醬汁一起煮，甜甜的醬汁配上鮮嫩的雞肉，讓人食慾大開，即使雞肉放涼了也好吃﹗無論推出甚麼新口味，都不能搖動照燒雞堡在肥丁心中的地位。

無麩質 Gluten Free 發酵 Fermented 蔬食料理 Plant-Based 飲品 Drinks 西式 Western 冰品 Icecream 手作無添加 From Scratch 春 Spring 水果 Fruity

梅子汽泡水／梅子汽水【脆梅二食】Green Plum Softdrinks

[:hk] 第 1 次和第 2 次浸泡脆梅的梅子糖水甜甜酸酸，可直接當飲料喝，或加入綠茶稀釋成梅子綠茶，不用浪費。若有時間可加點酵母和檸檬汁，放進塑膠瓶內發酵，形成氣泡，就有汽水的口感。材料做法 1. 把第一次和第二次浸泡過梅子的糖水混合，加入檸檬汁和速發酵母，拌勻 2. 酵母溶化後，在塑膠瓶上放一個漏斗，把梅子糖水倒進在塑膠瓶裏，不能注滿，最多只能八分滿，扭緊瓶蓋 3. 室溫 28°C 靜置 8 ~ 12 小時，完成的時間視乎當日的氣溫，剛入瓶時用手指用力按瓶身會凹入，每

糖果 Confectionery 醃漬 Pickled 蔬食料理 Plant-Based 青梅 Green Plum 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 春 Spring 水果 Fruity 中式 Chinese 低卡 Low Carb

脆梅🍑冰涼透心的脆脆脆脆梅🍑不發酵不皺紋的小訣竅 How to Make Crisp Plum Recip

自己親手漬醃脆梅，洗淨後搓鹽、重壓出苦汁，泡鹽水、漂洗、三浸糖水，就可以吃了。脆梅甜中微酸，完全沒有青梅的酸澀味，香脆爽口，一想起就會不自主的分泌唾液，天氣一熱，吃一顆從冰箱取出的脆梅，透心涼 ~ 飯前吃開胃，飯後吃解膩。因為沒有經過化學品和色素等處理，顏色有點泛黃，外表也不夠晶瑩剔透，但是吃的很放心。梅子是有益食品，李時珍的《本草綱目》早已記載梅子的保健功效：「梅，花開於冬而實熟於夏，得木之全氣，故其味最酸。有下氣、安心、止肢體痛，止咳嗽。水漬汁飲，治傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒。」又酸又澀的青梅，含有多種有機酸，有助消除疲勞，增進食慾、改善體質、殺菌解毒、改善腸胃功能。材料 Day 1 1. 青梅洗淨，瀝乾水份，撒下 40 g 粗海鹽，用雙手搓揉約 10 分鐘 ( 如份量多分次搓揉 ) ，至梅子呈水亮亮表面濕潤，圖片左邊就是揉好的。如有大的平底盤子，放在上面搓像打麻將的手法，比較容易操作 2.