肥丁手工坊麵包 Bread

烘烤 Roast 甜點 Dessert 糖果 Confectionery 蛋、乳製品 Dairy 麵包 Bread 小吃 Savory 日韓 Japanese and Korean 春 Spring

[:hk]迷你銅鑼燒【無泡打粉】Dorayaki[:en]Dorayaki 迷你銅鑼燒【無泡打粉】[:]

[:hk] 每個孩子都知道哆啦 A 夢最愛吃銅鑼燒，香港的電視為方便讀者理解，將這款日式點心翻譯為豆沙包，其實銅鑼燒更像是兩片蜂蜜蛋糕口味的烤餅，中間夾入紅豆沙餡，形狀像兩個合起來的銅鑼。原來銅鑼燒的起源真的與銅鑼有關，相傳江戶時代一位狀軍以銅鑼送贈恩人，恩人用銅鑼作平底鍋烤點心，回贈將軍，這份誠意創造出來美味的點心，模似銅鑼又以銅鑼烤成，順理成章取名為銅鑼燒。

烘烤 Roast 甜點 Dessert 蛋、乳製品 Dairy 麵包 Bread 夏 Summer 小吃 Savory

藍莓起司麻糬麵包【醬爆滋味】Blueberry Mochi Bread

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道每個人都有獨特的審美觀，肥丁對「圓錄錄脹卜卜」的東西特別容易有好感，例如熊貓，連結婚對像也選了個體型不輸熊貓的熊貓先生。第一次遇上麻糬波波，就被深深吸引，原來不太喜歡吃起司點心，也開始容易接受。入口 QQ 的嚼勁，吃起來像麵包，但是一口一個不覺得膩。做法比麵包蛋糕還簡單，將所有材料拌勻，塑型，拿去烤就成了。起司是最好補鈣營養食品之一，多得麻糬麵包，肥丁也可以不時補充鈣質。巿面上的麻糬麵包口味眾多，如果你喜歡抺茶、可可、紅豆等，以這份量為基礎再添加口味就 OK 啦，肥丁這次加入了時令醬果藍莓，想不到新鮮的藍莓和糯糯的麻糬麵包在質感上挺搭配的，藍莓加熱後果汁滲出，有點像吃醬爆丸子的感覺哩 ~ 記得第一次購買麻糬麵包的店是日式麵包店，剛推出的時候，前面有「葡式」兩個字，蛋、起司、牛奶，的確有點像葡式。後來葡式二字不見了，變為芝士波波，QQ 波。在網上再瀏覽一下，台灣部落格稱為「韓國麵包」，大部份是有饀料的。也有人說是來自日裔巴西人帶回日本的，由於原「巴西麵包」的主材料 Tapioca Starch 木薯粉在日本並不普及，所以日本人以相似的澱粉，例如糯米粉或片粟粉 ( 即馬鈴薯粉 ) 代替，再

穀物 Grains 麵包 Bread 冬 Winter

[:hk]全麥楓糖麵包【麵包機食譜 / 無脂肪】Wheat Maple Syrup Bread[:en]Wheat Maple Syrup Bread[:]

[:hk] 自麵包機食譜出爐後，收到很多讀者的留言，很多人好奇自己做的麵包是不是比巿售的更好吃。排除個人口味的因素，肥丁覺得「新鮮」和「麵包材料」是優質麵包的兩大先決條件，自己主理的麵包，材料是自己挑選的，相信你也不會使用含反式脂肪的油脂，糖油亦不過量，新鮮出爐的味道更不用說了。剛開始的時候，或許你會覺得還是比不上巿售麵包的鬆軟或精緻，但是當你和麵粉做了好朋友，熟悉它的個性後，自然能得心應手，創造出屬於自己口味的麵包。

蔬菜 Veggie 麵包 Bread 夏 Summer

桃李菠蘿果醬【立夏果醬】Peach & Plum Jam

[:hk] 夏天一到，肥丁的雪櫃永遠爆倉，只要看到各種漂亮又好吃的水果，往往不能自拔，不顧一切，買得忘形，回家後才發現雪櫃已經超載。人類總是重覆歷史的錯誤，作為歷史塵埃的渺小肥丁，又怎能逃得過這宿命哩。梅子季一過，李子就急不及待登場了，買水果的嬸嬸說現在紅脆李很當造啊，的確，買 ﹗ 旁邊的桃駁李又大又新鮮，看得口水直流，也買 ﹗ 還有街口的香水菠蘿，什麼？15 元兩個，不買對不起自己啊，再買。結果，肥丁把當造三寶一口氣抬回家，別說家裏已經常備蘋果和橙，當飯吃也要吃幾餐才吃得完 ~ 唯有出動錦囊妙計 ~ 做果醬。

蔬菜 Veggie 麵包 Bread 四季 In Season 春 Spring

[:hk]艾草麵包【麵包機食譜 / Q軟無油版】Mugwort Bread[:en]Mugwort Bread[:]

[:hk] 買了麵包機，肥丁以後不再做手作麵包嗎？非也、非也，肥丁也很愛做麵包，但是自從寫博客後，日子一天比一天忙碌，很想有多一雙手，嘗試更多食譜。另外一個原因是新鮮出爐的麵包太好吃了，肥丁也想讓熊貓先生早上起來也吃到新鮮的滋味，適逢心儀的牌子減價，肥丁便「大條道理」添置一部麵包機了 =^.^=。

麵包 Bread

黑啤裸麥鄉村麵包【粗獷滋味】Rye Beer Bread

[:hk] 妹妹說飯後吃了一點肥丁送過去的麵包，沒想只吃一點便飽上心頭。真材實料的自家製麵包，有飽足感是理所當然的啊 ~

秋 Autumn 食材 Ingredients 麵包 Bread 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine 中式 Chinese

糖桂花【齒頰留香】Osmanthus Scented Jam

✅ 你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ ✅ 去 B 站看视频 https://space.bilibili.com/11725121 桂花酒釀丸子欠了糖桂花，實在美中不足。這些天又濕又冷，身體抱恙，想到桂花香，立即提起精神來。趁甜酒釀還未吃完，趕快做了一瓶。坊間的糖桂花有很多種製法，有用新鮮桂花用鹽水過濾清洗，加以層層白糖密封醃制，或加入梅鹵 ( 醃梅子的剩下的鹵汁 ) 和薑片，糖醃的方法需要差不多一個月才能食用。而且白糖在精煉漂白的過程中加入了不少化學品，多吃無益。用麥芽糖隔水蒸的方法較快，麥芽糖味甘性溫，生津潤肺，對氣虛倦怠、久咳有幫助。做好可以放很久，用法一如普通糖漿，任可糕點膳食，需要時舀一勺加入，慢慢長冬，留住幽香。材料做法 1.