肥丁手工坊煎、炒、炸 Stir-Fried ＆ Fried

生炒糯米飯鑄鐵鍋新手不失敗 Fried Glutinous Rice

無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 煎、炒、炸 Stir-Fried ＆ Fried 蔬食料理 Plant-Based 調味料／醬料 Sauce & Seasonings 豆類 Legume-based 夏 Summer 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 中式 Chinese 乾燥 Dehydrated 低卡 Low Carb

豆渣素香鬆【麵包機】Bread Machine Dried Soybean Okara

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27232.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=5BHdPzpmc_0%5B/embedyt%5D ?　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 打完豆漿剩下一堆豆渣是好東西，營養價值十分高，把豆渣給扔了實在是暴殄天物。可惜豆渣的粗糙質感不容易入菜，若大量加入麵包或餅乾中，口感又不好。最好的保存方法就是炒成素豆鬆，不僅可以把全部豆渣一次過消滅掉，脫水後不用放在冰箱，用密封瓶裝好，室溫可放好幾個月。拌飯拌粥做飯糰，或作解饞的零嘴，隨時可食用。由豆渣炒至豆鬆需時約 2 小時，過程要翻炒不停，不過通常炒完手也廢了。如用麵包機代勞，就不用再挑戰臂力了，輕輕鬆鬆就可以完成。自從學會了用麵包機把豆渣變成素豆鬆後，對於黃豆的喜好又多了一個層次。

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蝦丸釀豇豆【夏日祝福】Chinese stuffed bean and shrimp ball

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27247.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=ivO_DOEV3oo%5B/embedyt%5D ?　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 大家可能對「豇豆」不太熟悉，換成「長豆」或「豆角」就會立即會意過來。陽光是豇豆的好朋友，天氣愈熱，豇豆長得愈長，被視為長命百歲的象徵。豇豆富含蛋白質、維生素A、C、鐵、鋅、鈣，適合孩子、孕婦及素食者。中醫認為豇豆有助於排除體內濕氣，是夏令的理想食材，把豇豆打個如意結，釀蝦丸煎香，澆上醬汁，就成一道充滿夏日祝福的傳統手工菜餚。

無麩質 Gluten Free 煎、炒、炸 Stir-Fried ＆ Fried 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 免炸 No Fried 免烤 No-Baked 四季 In Season 夏 Summer 快速料理 Quick Meal 沙拉、涼伴 Salad 中式 Chinese 低卡 Low Carb

醋溜薯仔絲 Heniz 邀稿Stir-fried Shredded Potato

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27211.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=nx22Mj_-qrQ%5B/embedyt%5D 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 各地的對 Potato 稱呼不盡相同，廣東和香港稱為薯仔，台灣稱馬鈴薯、洋芋，中國東北稱土豆，華北稱山藥蛋，江浙稱洋番芋。薯仔的澱粉質豐富，大部份的薯仔料理都是以表現鬆軟香甜為主。