肥丁手工坊烘烤 Roast

鹹柑桔青檸蜜戚風蛋糕【傳統的風采】Kumquat Chiffon

[:hk] 記得沙田一間酒店曾推出過一款五粮液朱古力雪糕，大獲好評。肥丁十分佩服那份創新的精神，只要大膽嘗試，烘培的世界也是海闊天空。其實將西式甜品融入傳統道地的食材，在日本甜品中屢見不鮮。既然能夠將紅豆、綠茶、芝麻、黃豆等作為蛋糕的素材，為甚麼傳統中式的食品不可以呢？

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《簡易食譜》作客 ~ 椰糖香蕉麵包布丁

《肥丁手工坊》作客《簡易食譜》的 guest posting 刊登啦 ﹗

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[:hk] 大家都吃過旺旺小饅頭吧﹗小巧雪白可愛，一打開封包就讓你停不了口。原來做法廷簡單的，不添加牛油，糖份也低，比餅乾更健康的零食。只要在 google 搜尋「蛋果子」，全版都是來自「君之」的手工烘培坊的配方，博主是資深的餅店廚師，食譜寫得很仔細，內容豐富。肥丁也來趁熱鬧試做一次，酥脆度有 9 成相似，最難是塑成小圓球的部份，需要一點細心和耐性。剛出爐的新鮮小饅頭真的很好吃，肥丁忍不住一面拍照一面偷吃呢 ﹗

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瑪德蓮貝殼小蛋糕【無泡打粉】Madeleine

大年初七，人日是也，肥丁準備了瑪德蓮小蛋糕和大家拜年。這款精緻的貝殼小蛋糕是很有代表性的法國傳統甜品，味道比海綿蛋糕濃郁，質感柔軟，蜂蜜香甜，滲透絲絲檸檬清香，一試愛上﹗肥丁學著妃娟配方沒有加泡打粉，雖然貝殼底部不夠「激凸」，仍然令人回味無窮，當然如此好吃的蛋糕脂肪含量直逼魔鬼級數，要點到即止啊﹗

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法式樹莓梳乎厘【冬日暖心 / 低脂版】Raspberry Souffle

最近無記的《甜姐兒》大熱，一眾宅男看得如痴如醉。肥丁不是宅男，對那三位甜姐不過電，每次看見「心心效果」還會起疙瘩 ≧﹏≦。不過至少肥丁相信節目主持直呼好吃不是演技，是真正從心底裏享受的，畢竟沒有女孩子不對甜品都趨之若鶩﹗每集以一種食材作主題，資料搜集見心思值得一讚。肥丁拼命忍耐那些心型特效一邊偷師，其中一集介紹梳乎厘，蛋白霜是廚師手打的，口感綿滑非常，果然與機打的大大一同，怪不得梳乎厘賣那麼貴了﹗

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聖誕馬卡龍【暖暖薑糖 / 薄荷朱古力 (法式蛋白霜)】Christmas Macaron

[:hk] 天文台預側今年終於有一個寒冷的聖誕，肥丁有點半信半疑，心底裏還是希望天文台預側準確，讓大家重拾冬季節日的氣氛。天氣這麼冷，喝一碗薑茶比甚麼都溫暖，早前的薑餅人大受歡迎 (至少大家都喜歡那些裝飾)，做了一批又一批，還剩下大罐薑粉，來做馬卡龍吧 ﹗ 三種顏色，兩款味道，白色和紅色是薑糖口味，綠色是薄荷朱古力，聖誕節的紅和綠是很特別的顏色，用了少量食用色素調較，面對材料份量嚴格的馬卡龍，用天然材料有一定的難度呢，肥丁暫時舉手投降 ﹗

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撲克果醬夾心餅乾【聖誕派對小吃 / 無牛油】Poker Biscuit

[:hk] 撲克餅乾的做型吸引嗎？造型來自一本多年前的雜誌封面。最近逛烘培店，在一個不顯眼的角落，終於給肥丁發現了這套撲克小模具，

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烤番茄醬椰菜卷【清淡聖誕二人餐】Tomato Sauce Cabbage Rolls

近幾年的聖誕節，肥丁和熊貓先生很少外出用膳，一來老夫老妻，二來想在平安夜保荷包平安，三來聖誕大餐離不開高熱量高脂肪，在普世歡騰的日子，要熊貓先生望著肥丁吃蛋糕布丁猛流口水也很不人道。過往幾年都吃烤雞，今年熊貓先生建議多吃點蔬菜，雖然未知最後會否「身痕」外出，肥丁還是提早預演，用早幾天煮好番茄醬，淋在椰菜卷烘烤，紅紅綠綠，配濃湯和甜品，簡單豐富又健康，邊吃邊覺得聖誕節已經到了﹗