Oreo 巧克力餅乾 椰子油做餅乾 腰果醬夾心 Homemade Oreo Recipe (Butter free)

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充滿可可香酥脆美味的巧克力夾心餅乾，經典吃法先轉一轉，再舔一舔，配牛奶或優格，好享受。想吃不用出門買，在家輕鬆做，餡料愛放多少就多少！以冷壓子油取代白油或氫化油做成夾心餡料，吃得更安心！

餅乾
（份量 12 塊 直徑 7.5 cm） 有機冷壓椰子油 55 g

• 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder 20 g
• 黑芝麻粉 Black Sesame Powder 15 g
• Muscovado 非洲黑糖 Dark Muscovado Sugar 30 g
• 低筋面粉 Cake Flour 100 g
• 全麥面粉 Whole Wheat Flour 25 g
• 小蘇打 Bicarbonate of Soda 1/2 小匙 tsp
• 岩鹽 Himalayan Salt 1/8 小匙 tsp
• 雞蛋 Egg 25 g
• 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙

餡料

• 原味生腰果 Raw Cashew 120 g
• 有機冷壓椰子油 Organic Cold Pressed Coconut Oil 2 大匙
• 楓糖漿 Maple Syrup 2 大匙
• 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙
• 清水 Water 1 大匙

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做法

1.有機冷壓椰子油、非洲黑糖、無糖可可可粉、黑芝麻粉放入調理機中，攪打成巧克力糊，加入蛋液及天然香草精，攪打均勻

2. 巧克力糊轉移到大碗裡，混合低筋麵粉、全麥麵粉及小蘇打，分 2 ~ 3 次篩入巧克力糊中，加入岩鹽，用刮刀攪拌均勻，不要搓揉，否則餅乾產生筋性不酥脆

3. 把麵糰塑成圓柱形狀，用刀切成 12 圓形餅乾，每份約 0.5 mm 厚

4. 用餅乾印章壓出花紋

5. 預熱烤箱 170°C。送進烤箱 160°C 烤約 15 分鐘。餅乾留在烤盤上，靜置 5 分 鐘，然後才將餅乾放在網架上待涼，放涼後餅乾便會硬脆

餡料

1. 腰果清水浸泡 8 小時，倒去浸泡過的水

2. 有機冷壓椰子油、腰果、楓糖漿、天然香草精放入調理機中，打發至淡黃色的奶油霜狀

3. 冰箱冷藏 1 小時變硬一點，放入擠花袋。待餅乾完全待涼後，擠上奶油霜，然後蓋上另一塊餅乾便成

保質期

放入密封的容器保存，保質期約 1 週[:en]

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充滿可可香酥脆美味的巧克力夾心餅乾，經典吃法先轉一轉，再舔一舔，配牛奶或優格，好享受。想吃不用出門買，在家輕鬆做，餡料愛放多少就多少！以冷壓子油取代白油或氫化油做成夾心餡料，吃得更安心！

 

 

餅乾
（份量 12 塊 直徑 7.5 cm） 有機冷壓椰子油 55 g

 

• 無糖可可粉 Unsweetened Cocoa Powder 20 g
• 黑芝麻粉 Black Sesame Powder 15 g
• Muscovado 非洲黑糖 Dark Muscovado Sugar 30 g
• 低筋面粉 Cake Flour 100 g
• 全麥面粉 Whole Wheat Flour 25 g
• 小蘇打 Bicarbonate of Soda 1/2 小匙 tsp
• 岩鹽 Himalayan Salt 1/8 小匙 tsp
• 雞蛋 Egg 25 g
• 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙

 

 

餡料

 

• 原味生腰果 Raw Cashew 120 g
• 有機冷壓椰子油 Organic Cold Pressed Coconut Oil 2 大匙
• 楓糖漿 Maple Syrup 2 大匙
• 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/2 小匙
• 清水 Water 1 大匙

 

 

做法

 

1.有機冷壓椰子油、非洲黑糖、無糖可可可粉、黑芝麻粉放入調理機中，攪打成巧克力糊，加入蛋液及天然香草精，攪打均勻

 

 

 

2. 巧克力糊轉移到大碗裡，混合低筋麵粉、全麥麵粉及小蘇打，分 2 ~ 3 次篩入巧克力糊中，加入岩鹽，用刮刀攪拌均勻，不要搓揉，否則餅乾產生筋性不酥脆

 

 

3. 把麵糰塑成圓柱形狀，用刀切成 12 圓形餅乾，每份約 0.5 mm 厚

 

 

4. 用餅乾印章壓出花紋

 

 

5. 預熱烤箱 170°C。送進烤箱 160°C 烤約 15 分鐘。餅乾留在烤盤上，靜置 5 分 鐘，然後才將餅乾放在網架上待涼，放涼後餅乾便會硬脆

 

 

餡料

 

1. 腰果清水浸泡 8 小時，倒去浸泡過的水

 

 

2. 有機冷壓椰子油、腰果、楓糖漿、天然香草精放入調理機中，打發至淡黃色的奶油霜狀

 

 

3. 冰箱冷藏 1 小時變硬一點，放入擠花袋。待餅乾完全待涼後，擠上奶油霜，然後蓋上另一塊餅乾便成

 

 

 

保質期

 

放入密封的容器保存，保質期約 1 週

 

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