肥丁手工坊蔬食料理 Plant-Based

自製冬瓜茶磚【減糖比例有冬瓜味】夏日涼伴消暑 How to Make Water Melon Tea Brick

太熱了; 快給我一杯古早冬瓜茶消消暑;袪腫消暑又養生 How to Make Water Melon Tea Brick

[:hk]

水果 Fruity 養生保湯 Soup 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 夏 Summer 西式 Western 快速料理 Quick Meal

烤番茄濃湯【全蔬食不用高湯】清爽消暑換醒夏日味蕾 Roasted Tomato Soup Recipe

蔬食料理 Plant-Based 秋 Autumn 西式 Western 常備菜 Make Ahead 蔬菜 Veggie 冬 Winter 免炸 No Fried 家常料理 Cooking 手工肉丸與魚漿無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 手作無添加 Homemade Food

植物肉【全蔬不是只能吃菜】友善環境新啟發 Homemade Impossible Meat Recipe

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道植物肉的蛋白質含量以，大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多，巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主。植物組織蛋白是一種營養豐富的豆製品，脫脂大豆粉在壓力下煮熟並乾燥，製成具有質感植物蛋白，比較接近動物肉的口感。完全蛋白質含量極高，不含脂肪，是肉類的優質代替品。希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇～為植物肉提鮮。營養酵母片，是一種滅活的乾酵母，有類似堅果或起司的香氣，有較強的鮮味。紅菜根提供類似紅肉的色素，補血、潤腸、控血壓。黃原膠由野油菜黃單孢菌發酵產生的複合多醣體，蒟蒻粉幫助凝固黃原膠增加稠度。每種食材都飾演重要的角色，不要隨意忽略雖然沒法百份百模仿肉的味道，口感和味道也不錯。無論自己做或巿售的植物肉，都已調味，料理時要注意調味料的份量，以免增加身體的負擔 iherb 購物輸入折扣碼 PAN8577 可獲優惠【食材】【全蔬端典肉丸醬汁♦材料】【做法】 1. 乾香菇(冬菇)用清水沖洗表面的塵埃，倒去洗過的水，加入原蔗糖，加入熱水浸泡約 10

蔬食料理 Plant-Based 夏 Summer 常備菜 Make Ahead 醃漬 Pickled 蔬菜 Veggie 中式 Chinese

脆瓜為甚麼會脆【手工醬菜】保證新鮮配飯配粥超好吃 Homemade Pickled Cucumber with Soy Sauce

[:hk]

無麩質 Gluten Free 蔬食料理 Plant-Based 春 Spring 蔬菜 Veggie 中式 Chinese

豌豆苗在家種【無土水培】開心農場清炒爽脆芽菜料理 Pea Sprouts and Shoots: A Step By Step Growing Guide

[:hk]

自製古法紅糖【100％鮮榨甘蔗汁無添加】向傳統致敬 Homemade Traditional Chinese Brown Sugar

無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 糖果 Confectionery 蔬食料理 Plant-Based 水果 Fruity 中式 Chinese 冬 Winter

自製古法紅糖【100％鮮榨甘蔗汁無添加】向傳統致敬 The Traditional Way of Making Chinese Brown Sugar

水果 Fruity 中式 Chinese 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 糖果 Confectionery 蔬食料理 Plant-Based 秋 Autumn 小吃 Savory 果醬與抹醬 Jams & Spreads

自製山楂餅﹒山楂球﹒果丹皮﹒減糖無添加【山楂零嘴一次滿足】Homemade Hawthorn Fruit Leather & Snacks

你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道山楂在 10 月成熟，健脾開胃，消食化滯，活血化瘀。果實質硬，甜酸微澀。肥丁超愛山楂的甜酸滋味，我住的地方買不到新鮮山楂。我在淘寶跟山東果農購買，一次網購了 15 斤。我攝錄影片的速度非常慢，為了盡善盡美，有時候 1 分鐘的鏡頭可能要攝錄 1 小時。為了好好保存山楂，得先把新鮮的果實處理好，保存起來。新鮮山楂 https://s.click.taobao.com/hys1puu 我的集運倉在廣州，從山東到廣州約 4天，從廣州到香港約 2 天。山楂皮硬挺耐放的，有少許爛果正常，我這次買的九成能用巿售的山楂餅或山楂條實在太甜了，我一直想自己製作酸味較重的山楂零食。用白砂糖製作會非常甜，原蔗冰糖會是更好的選擇。冰糖由砂糖經溶解再結晶而成，熱量跟白砂一樣

調味料／醬料 Sauce & Seasonings 常備菜 Make Ahead 果醬與抹醬 Jams & Spreads 甜點 Dessert 冬 Winter 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 糖果 Confectionery 乾燥 Dehydrated 蔬食料理 Plant-Based 西式 Western

純楓糖抹醬【純素超簡單】沒有奶油的楓糖奶油楓糖霜 How to make Homemade Maple Butter

[:hk]

乾燥 Dehydrated 蔬食料理 Plant-Based 常備菜 Make Ahead 醃漬 Pickled 蔬菜 Veggie 中式 Chinese 冬 Winter

自製菜脯【人間珍品】在家做天然鹹香 How to Preserved Daikon Radish　

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經越來越難找了。菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的，薄切或乾燥速度太快，口感會變得乾柴，沒經過重壓也不會爽脆。我在條件有限的家裡製作菜脯，分 2 次加鹽，可減少用鹽過量讓蘿蔔死鹹，同時讓鹽發揮防腐的作用。鹽量不能太少，否則沒有防腐的效果。這個鹽度比較合理，單吃鹹味有點重，配粥或煎蛋剛剛好，不需要另加其他鹹味調料。菜脯蛋搭配粥，超合拍，消食開胃。純手工陳年菜脯現在很難買到，我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐，10 年的黑金那是多麼不容易，10 年後我都不知道會不會繼續在網絡上分享囉～去年趕著做份量太少做完我就後悔了～【菜脯 ♦ 材料】【菜脯蛋 ♦ 材料】【菜脯 ♦

自製黃豆粉超簡單古早黃豆棒軟糖 How to make Roasted Soybean Powder Soy Flour (Kinako)

小吃 Savory 甜點 Dessert 中式 Chinese 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 糖果 Confectionery 豆類 Legume-based 中式甜點 Chinese Dessert 蔬食料理 Plant-Based 蔬食點心 Plant-based 夏 Summer 低卡 Low Carb

不要做糯糍了！你知道黃豆粉古早點心嗎 How to make Roasted Soybean Powder Soy Flour (Kinako)

黃豆粉的口感乾涸，帶著堅果的香氣和濃郁的豆味，真是太適合搭配Ｑ軟糯糍的點心了！不僅能防止沾黏，還能提升味道層次感，是一種不可或缺的「綠葉」型食材。蕨餅、葛切、麻糬、驢打滾、糖不甩，這些小點心都少不了黃豆粉的加持。除了點心，黃豆粉還能應用在餅乾、蛋糕、麵包等烘焙食譜中，跟優格、隔夜燕麥等一起食用，更能捉進腸道健康。只要肯動動腦筋，黃豆粉的吃法是無窮無盡的，黃豆粉棒就是其中一個例子。這種超簡單的手工軟糖在日本非常受歡迎，我用純手工麥芽糖做基底，甜度不高，越嚼越香。Ｑ軟不黏牙，風味純樸，就像熊貓先生說的，味道像麥精維他奶。做好後放室溫保存，可以保存很長時間。黃豆粉含有豐富的膳食纖維，水溶性佳，加入無糖豆漿或牛奶，早上喝一杯據說能改善便秘。但是，黃豆粉還有更多的可能性等著你去發掘。無論是做點心還是烘焙，黃豆粉都能為你的美食帶來不一樣的風味和口感。在你的飲食中加入黃豆粉，不僅能讓你吃得更加健康，還能帶來更多的驚喜和樂趣。【黃豆粉 ♦ 材料】【黃豆粉棒軟糖 ♦ 材料】【黃豆粉豆漿 ♦ 材料】【黃豆粉 ♦ 做法】 1.　黃豆品種不限。黃豆洗乾淨，浸泡約 10 ~15 分鐘，泡至豆殼和豆仁分離，取約 10~20