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意大利水果麵包【潘妮托妮】 聖誕節甜麵包 隨手發酵麵糰加入酒漬乾果 Easy Homemade【Overnight Panettone】 Italian Christmas Sweet Bread Recipe

Panettone 誕生在十四、五世紀，傳說一位叫 Toni 的義大利男子 ( 有說是蛋糕師夫也有說是貴族 )，為了追求麵包師父的女兒，創作出一款含有糖漬水果的麵包，故事大團圓結局，Toni 抱得美人歸，麵包還以他的名字 Pan del Ton（Toni 的麵包）來命名，成為義大利的「國民甜點」，蜚聲國際。故事屬真屬假不得而知，肯定的是這個 Toni 做麵包每逢聖誕便會推出，成為很多人聖誕期待的甜品。 肥丁有幸在好友的婚禮上吃到意大利空運低港的 Panettone，令人印象深刻，口感介於蛋糕和麵包之間，微焦的麵包皮，輕盈而紮實的麵包體，鬆化的組織，濃濃的奶油雞蛋香，每一口都咬到糖漬果乾和酒浸葡萄乾，Panettone 應該是這樣的，肥丁一一記住了。 傳統的 Panettone 用老麵種花好幾天時間慢慢發酵。肥丁嘗試在 1 天內完成，可是那風味就是出不來，果然打動人心的誠意是需要時間的。用 2 天以發酵三次的效果是目前最滿意的，話說烤好後要等最少 3

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起司脆棒 (芝士脆條)【酥脆可口】Cheese Straw Recipe
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自焙香草果仁【看球賽另類零食】Herb Roasted Nuts
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[:hk] 世界杯誕生八強，相信很多「睇波」的朋友 ( 包括我家妹妹 ) 已經吃了不少薯片、粟米片、魷魚絲之類含有反式脂肪的垃圾食物。其實肥丁對球賽之類的活動完全不感興趣，不過熊貓先生卻超級足球迷，薯片是肥丁家的違禁品，所以肥丁得準備一些另類的看球賽的零食，如自製汽水、果乾，果仁 ( 堅果 )。

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翠玉瓜披薩【夏日蔬菜輕食】Zucchini Pizza
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[:hk] 翠玉瓜是美國南瓜的品種之一，學名「西葫蘆」，又稱為「夏南瓜」。夏南瓜的名字改得真好

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米仙貝【日式茶點】Homemade Senbei ( Japanese Rice Crackers)
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[:hk] 相信沒有人不喜歡日本仙貝(Senbei)，日文漢字寫成煎餅，與中式煎餅是不同的唷 ~ 仙貝用穀物粉燒製

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蜜柑金寶【樂天巿場贊助食譜創作】Satsuma Crumble
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[:hk]蜜柑金寶【樂天巿場贊助食譜創作】Satsuma Crumble[:en]Satsuma Crumble[:]

[:hk] 據說溫州蜜柑是由日本智慧和尚從中國溫州市帶回日本加以改良，直至明治維新時期，再由日本九州薩摩國傳入美國。溫洲蜜柑的英文名稱 Satsuma，正是薩摩的名字。

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番茄餅乾條【仿百力滋】 ( 附油浸蕃茄乾食譜 ) Homemade Tomato Pretz
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[:hk] 近日一名港人的仗義直言，踢爆了假扮「天然無添加」的台企麵包店，跨岸兩地引起掀然大波。令肥丁更加堅信，自已製作的食物是守護家人健康的最後一道防線，讓身體保留配額對抗巿售的邪惡美食。簡單如麵粉，大部份已經過了漂白或防腐的處理 ( 買一包有無漂白的有機麵粉比較一下色澤和存放時間便知道 )，某程度已有化學品滲透在裏面，如果自已製作也加入香精、色素、麵包改良劑，和巿售又有甚麼分別呢？

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蜜汁豬肉乾【原汁原味】Honey Pork Jerky
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[:hk]蜜汁豬肉脯 安心衛生沒有添加劑 How to Make Amazing Honey Pork Jerky[:en]How to make amazing pork jerky[:]

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迷你銅鑼燒【無泡打粉】Dorayaki
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[:hk]迷你銅鑼燒【無泡打粉】Dorayaki[:en]Dorayaki 迷你銅鑼燒【無泡打粉】[:]

[:hk] 每個孩子都知道哆啦 A 夢最愛吃銅鑼燒，香港的電視為方便讀者理解，將這款日式點心翻譯為豆沙包，其實銅鑼燒更像是兩片蜂蜜蛋糕口味的烤餅，中間夾入紅豆沙餡，形狀像兩個合起來的銅鑼。原來銅鑼燒的起源真的與銅鑼有關，相傳江戶時代一位狀軍以銅鑼送贈恩人，恩人用銅鑼作平底鍋烤點心，回贈將軍，這份誠意創造出來美味的點心，模似銅鑼又以銅鑼烤成，順理成章取名為銅鑼燒。

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