肥丁手工坊糖果 Confectionery

貓咪蛋糕棒棒糖～派對上最受歡迎的可愛小點心 Cat Cake Pop

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椰糖小饅頭【不用逐一搓圓的小秘技】Homemade Mini Baked Bun

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手工水果粉圓【沒有人工色素】天然水果 Tapioca Ball Boba Drinks Recipe Homemade Tapioca Balls Boba

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道珍珠奶茶 Bubble Tea 真是一條不歸路，嘗過第一口便時常惦念。即使知道其熱量高，每次走過奶茶店都想來一杯。肥丁最喜歡 QQ 彈牙的大珍珠 Tapioca Balls，用大吸管吸入口中，嚼～嚼～嚼，身心迅間被療癒。據說「咀嚼」這個動作，可能會減輕壓力，讓腦中的血流量增加，讓額葉活動力上升，而額葉是幫助思考判斷。肥丁正在審閱新書的稿件，做了一些粉圓放在冰箱，隨時提升思考力﹗加入不同的水果泥，做成五彩繽紛的效果，賞心悅目，好吃好看﹗

焦糖巧克力杏仁從甘到甜口感美妙 Homemade Caramel Chocolate Almonds Recipe

蜜芋頭／蜜紫地瓜綿密Q軟 Candied Taro & Purple Sweet Potato

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法式水果軟糖【不使用果膠粉】Pâtes de Fruits (No Pectin)

軟心生巧克力 ~ 香滑濃醇入口即化沒有奶製品全植物 Nama Chocolate Recipe Plant-base

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【砵仔糕】不使用精製片糖、懷舊經典港式小食！在家輕鬆做出Q彈軟糯、天然清甜的古早味紅豆砵仔糕 Red Bean Pudding

香港懷舊小食砵仔糕，很多人第一時間想起深水埗的糕點老店。肥丁獨愛聯和墟阿婆的手工砵仔糕，據說缽仔糕的米漿是阿婆丈夫親手石磨，再用柴火燒製，每天阿婆一早推着載有兩個大鐵桶的手推車，到聯和墟擺賣，賣完即止，中午過後就賣光了。用白米泡水研磨所製作的砵仔糕，米香清新，糕軟爽滑，嚼勁十足。最重要是由加工最少的原材料「米」開始製作，非常乎合肥丁的烹飪風格。不過自磨米漿，對一般家庭而言，操作難度較大，米最少要浸泡一夜才容易打漿，而且還需一台馬力好的攪拌機。所以肥丁這次分享的是「親民版」的製作方法，買現成研磨好的粘米粉就可以製作。

手工麥芽糖回味童年快樂時天然發酵的甜味 Homemade Maltose Syrup

以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。第一次試作，因為找不到小麥，我用手邊的斯佩爾特麥，也成功做出了麥芽糖。不過顏色較白，味道帶一點酸。斯佩爾特麥是古老榖物之一，跟小麥是近親。

蛋白脆餅 ~ 甜心、櫻花、貓掌 Merguine (Heart, Sakura, Cat Paw)

蛋白脆餅 ~ 甜心、櫻花、貓掌【佳能密實袋】Merguine (Heart, Sakura, Cat Paw)

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27047.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=nZklj55_zFk%5B/embedyt%5D 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 農曆新年的拜年活動，總少不了賀年全盒，肥丁的賀年全盒，總少不了自己做的無添加糖果餅乾。蛋白脆餅酥酥脆脆，入口即化，一口一個，兩種簡單的材料，一個密實袋，毋需用特別的擠花咀，就可以做出甜蜜心形，浪漫櫻花，和可愛超萌貓掌，小小的一顆，大大的心意。粉紅色的蛋白脆餅加入了自製草莓粉，顏色更討喜，甜甜酸酸好滋味。蛋白脆餅可一次做多一點，由於糖的比例較高，可以室溫保存一段很長的時間，不過脆餅很容易受潮，保存的容器一定要密不透風。密實袋是非常理想的選擇，肥丁用 Mini 密實袋放入包裝紙托底，以蕾絲紙和貼紙稍加裝飾，密實袋旋即華麗變身，透明的密實袋可看到裡面的蛋白脆餅，又有防潮的實用功能，方便食用。佳能袋的更多用途？想要更多 Tips，Click 這裹 https://goo.gl/kzdZ06 材料蛋白 Egg White 70 g