肥丁手工坊蛋、乳製品 Dairy

甜點 Dessert 節日 Holidays 蛋、乳製品 Dairy 餡料 Fillings 西式 Western 西式甜點 Western Dessert 調味料／醬料 Sauce & Seasonings 夏 Summer 手作無添加 From Scratch

焦化奶油【烘培寵兒】How To Brown Butter

[:hk] 小火把牛油熬出堅果的香味，便是聞名的Beurre Noisette ( 法語 )，英文稱為Brown Butter，是很多烘培食譜的寵兒，用來製作爆谷，香氣很快便溢滿全屋。焦化的奶油的煙點較奶油高，沒那麼容易煮焦，香味媲美堅果油﹗

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小金魚起司餅乾【無人工香料/無麩質】Homemade Goldfish Crackers

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27232.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=DwLaoylG_vc%5B/embedyt%5D ?　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 小金魚起司餅乾，很多大小孩都愛，愛那香香濃濃的起司味，愛那酥脆的口感，吃完後會忍不住不顧儀態吮指回味。肥丁也喜歡起司餅乾，就向巿售的成份表裏偷師，用熟成 6 ~ 9 個月的新鮮切達起司，味道夠香濃，切達起司本身有鹹味，不用另加鹽，加上自製的洋蔥粉和蒜粉，不添加任何人工調味料或防腐劑，純手工烘培真的好滋味。肥丁沒用麵粉，而是改為米粉和馬鈴薯澱粉，無麩質口感更酥脆。