肥丁手工坊沙拉、涼伴 Salad

豆漿美乃滋【無蛋無奶】5 Ingredients Soy Milk Mayonnaise in 30 Seconds

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[:hk] 收集鷹咀豆汁做蛋白代替品，留下很多鷹咀豆。鷹嘴豆的澱粉質飽腹感很強，雖然烹調方法多樣

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自製青醬 / 酪梨青醬【個性醬料】Homemade Basil Pesto Recipe [:en]Homemade Basil Pesto Recipe

點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 三款經典意大利醬－紅醬(番茄醬)、青醬 (羅勒醬) 及白醬 (奶油醬) 之中，肥丁最欣賞青醬 Pesto，味道最有個性，既清新又濃郁，配搭意大利麵，意式燉飯 Risotto，沙拉，麵包沾醬，甚至烤磨菇，風味別樹一格。相較於蕃茄紅醬與奶油白醬需要較繁複的燉煮製程，青醬容易製作，用原始的方法石盅搗碎，也用果汁機亦可。不同產地的羅勒 ( Basil ) 品種有異，帶有強而刺激的香氣，有抗氧化、抗病毒和抗微生物的作用，可緩和消化系統不適。青醬所用的羅勒屬歐洲品種，綠色莖，葉片橢圓亮麗。九層塔（Thai Sweet Basil）是亞洲品種，又稱「泰國羅勒」或「金不換」，葉尖，莖和花紫紅色。基本青醬材料 (