肥丁手工坊豆類 Legume-based

鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 豆類 Legume-based 四季 In Season 夏 Summer 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 快速料理 Quick Meal 料理 Cuisine 沙拉、涼伴 Salad 中式 Chinese 低卡 Low Carb

[:hk]涼拌蒜香毛豆【下酒小菜】Chilled Edamame with Star Anise and Garlic[:en]Chilled Edamame with Star Anise and Garlic[:]

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蔬菜 Veggie 蛋、乳製品 Dairy 西式 Western 豆類 Legume-based 四季 In Season 夏 Summer 常備菜 Make Ahead 料理 Cuisine

[:hk]毛豆青醬溏心蛋沙拉【涼拌小吃】Edamame Salad with Soft Boiled Egg[:en]Edamame Salad with Soft Boiled Egg[:]

[:hk] 毛豆被稱為田裡的肉類，富含蛋白質、脂質、維生素、礦物質及食物纖維

蔬食料理 Plant-Based 豆類 Legume-based 夏 Summer 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine 中式 Chinese 低卡 Low Carb

手工豆腐石磨豆漿【不用鹽滷石膏】享受100％無添加的天然豆香 Handmade Tofu [No Need for Salt or Gypsum] Enjoy 100% natural bean flavor

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道毛豆的豆莢成熟，豆粒由翠綠變為金黃，質感不再柔嫩，就是黃豆。黃豆累積了更豐厚的植物蛋白質，含有幫助孩子大腦發育的卵磷脂、多種礦物質及維生素。整粒黃豆不容易消化，最好磨豆漿飲用。即使購買豆漿很方便，肥丁還是喜歡自己磨製豆漿，用新鮮豆漿製作豆腐，只用檸檬汁和白米醋作凝固劑，不使用鹽滷及石膏。自己做的豆腐黃豆味濃郁，檸檬汁和白米醋的酸味在轉化蛋白質時會自然消失，所以豆腐不會有酸味的唷 ~

甜點 Dessert 秋 Autumn 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬食料理 Plant-Based 蛋、乳製品 Dairy 豆類 Legume-based 冬 Winter 四季 In Season 料理 Cuisine 中式 Chinese 湯品 Soup 低卡 Low Carb

[:hk]腐竹白果紅棗糖水【香滑細膩】Bean Curd, Ginkgo and Egg Sweet Soup[:en]Bean Curd, Ginkgo and Egg Sweet Soup[:]

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無麩質 Gluten Free 發酵 Fermented 穀物 Grains 蔬菜 Veggie 調味料／醬料 Sauce & Seasonings 豆類 Legume-based 四季 In Season 夏 Summer 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 料理 Cuisine 日韓 Japanese and Korean

耗時3天終於復刻出古法味噌！簡單而珍貴的釀造之旅 Homemade Miso

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道肥丁是個相當健忘的人，要不是看到 Carol 老師的博文，可能完全忘記了客廳角落裏的自製日本味噌，急忙翻開蓋，發現開始釀製的日期是 2013 年 4 月29 日，已釀製約年半的時間了，因「忘」得福，味噌已經完全成熟，蓋子一開，湧出醉人的濃濃味噌香，再品嘗一下，甘、香、濃、醇，真是太幸福了。不要以為釀造味噌是一項困難的任務，其實做法很簡單。經歷一年多的靜默醞釀。當你看著淡黃色的黃豆泥慢慢發酵轉化為美味的味噌時，你會更加珍惜這一過程。這並不只是一種食物的製作，而是一段時間的沉澱和味道的積累。味噌是一種多功能的食材，它可以用於煮湯、醃製肉類、炒菜，還可以用來製作漬物和調味料等等。它具有豐富的風味和營養，為菜餚增添了獨特的深度和美味。在釀造味噌的過程中，選擇優質的、安心的原材料非常重要。每一顆黃豆都承載著大自然的饋贈，而米麴和海鹽則是味噌釀造的關鍵成分。你可以根據自己的口味喜好進行調整，讓味噌更符合你的品味。生命中的歲月有限，我們應該珍惜每一個時刻。釀造味噌是一種獨特的體驗，它需要耐心和時間的等待，但收穫卻是無與倫比的。每一次品嚐自製的味噌，都能感受到時間和精心的結晶，品味到獨特的風味和滋味。肥丁的味噌食譜材料 ( 可製作約 1400

甜點 Dessert 糖果 Confectionery 蔬菜 Veggie 豆類 Legume-based 夏 Summer 小吃 Savory 東南亞 East Asia

[:hk]蛋黃綠豆球【柬埔寨小吃】Green Bean Ball[:en]Green Bean Ball[:]

[:hk] 肥丁雖在香港出生，由於父母是柬埔寨華僑，自幼聽聞父母在柬埔寨的童年生活逸事，彷彿柬埔寨是肥丁的第二故鄉

無麩質 Gluten Free 甜點 Dessert 節日 Holidays 糖果 Confectionery 蒸 Steam 豆類 Legume-based 夏 Summer 中式 Chinese

[:hk]黑白雙色冰粽【清涼 Q 軟】Iced Dragon Dumplings[:en]Iced Dragon Dumplings[:]

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27316.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=cg3bYUiZDAs%5B/embedyt%5D ?　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 食品推陳出新，傳統食品也要追上時代，中秋節有冰皮月餅，端午節有冰粽，肥丁充滿好奇