肥丁手工坊悶、燉 Braise & Stew

無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 醃漬 Pickled 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬食料理 Plant-Based 豆類 Legume-based 夏 Summer 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 悶、燉 Braise & Stew 手作無添加 From Scratch 中式 Chinese 低卡 Low Carb

自製滷水豆乾【東方素火腿】Homemade Marinade Tofu

[:hk] 豆腐最突出的營養是高鈣低脂，多吃也不發胖。對素食者來說，是非常好的蛋白質來源。不過溫暖潮濕的天氣很容易讓豆腐發酵，新鮮買回來的豆腐，就算放在冰箱，一過夜就變壞。豆腐又不適合冷凍保存，因為豆腐裡面有很多極細小的孔洞藏著水份，大小和分佈是不規則的，有些孔洞更是相連，當豆腐冷到0℃以下時，豆腐裡的水結成冰體積變大，孔洞就會受到擠壓成網絡形狀。冰溶化時，被壓縮的豆腐不能復原，因此冰豆腐就有了許多小孔，口感變差。

肥丁手工坊

悶、燉 Braise & Stew

自製五香肉丁【無激素安心豬肉】跟罐頭說再見 Homemade Five Spice Pork Cube

Like this:

普羅旺斯燉菜【療癒鼠王料理】沒肉也超好吃全蔬食法國菜 Pixar-Style Ratatouille Disney Inspired Recipe

Like this:

滷肉燥台式家常菜一週都不用做菜了 Taiwanese Braised Pork Recipe

Like this:

無國界鑄鐵鍋食譜【肥丁鑄鐡鍋食譜大集合】Le Creuset Cast Iron Cookware Recipe

Like this:

南乳燜冬菇【不加入蠔油】Braised Shiitake Mushrooms

Like this:

豆腐獅子頭霸氣年菜一個鑄鐵鍋搞定 Tofu Lion’s Head Cast Iron Cookware

Like this:

酸菜白肉鍋圍爐夜話 Meat with Pickled Mustard Green Hot Pot

Like this:

自製鐵蛋【不用去買了】香 Q 有嚼勁是這樣做出來的 How to Make Spicy Iron Eggs

Like this:

自製茄汁焗豆　真食材／無色素無茄膏番茄醬 Homemade Baked Beans Recipe

Like this:

自製滷水豆乾【東方素火腿】Homemade Marinade Tofu

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this:

分享給朋友

Like this: