肥丁手工坊穀物 Grains

穀物 Grains 蔬菜 Veggie 蛋、乳製品 Dairy 西式 Western 常備菜 Make Ahead

自製三色意大利麵【雞蛋 ‧ 羅勒 ‧ 紅菜頭】Homemade Pasta

[:hk] 喜歡煮食的人對不同種類的廚具總是愛不釋手，丁媽的廚櫃裏收藏了很多寶貝，切麵機便是其中之一，不過她買回家後沒開封就被雪藏了，結果成了肥丁的嫁妝。心情好的時候拿出來做新鮮意大利粉，肥丁喜歡吃有咬勁有質感的粗麵，有一次到餐廳點菜時，希望將天使麵改為普通的意大利粉，待應生表現得很驚訝，還遊說天使麵比較貴 ﹗ 吃東西有時不在乎價值，人家就是愛吃粗麵呀 ﹗

秋 Autumn 穀物 Grains 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch

自製花生醬【有糖 / 無糖】Peanut Butter

提起花生醬，立即另想到懷念的奶醬多，夾餅，塗上厚濃的花生醬，拌擔擔麵也超讚的。花生含有豐富的脂肪和蛋白質，媲美雞蛋、牛奶、肉類，含有很多人體需要的營養原素，

穀物 Grains 夏 Summer 常備菜 Make Ahead 日韓 Japanese and Korean

[:hk]加州卷【夏日無油煙清爽餐點】How to make California Rolls Recipe[:en]加州卷【老少咸宜】California Rolls[:]

[:hk] 過去幾年的結婚週年紀念，肥丁沒有太大的印像，兩口子不追求形式的東西，也不在乎有沒有「特別」慶祝，相處的日子，每天開開心心就足夠了。轉眼五週年的今天，熊貓先生原定有工作在身不在家，肥丁做好了加州卷，兩餐便不用大費周張。一個颱風，工作取消了，肥丁有點感激，不是讓熊貓先生在家渡過，而是給我們「Keyword」記住了這個紀念日 ~ 加州卷、颱風、五週年 (｡◕‿◠｡)

穀物 Grains 鑄鐵鍋 Cast Iron 西式 Western 海鮮 Seafood

[:hk] 西班牙餐廳吸引人的地方，在於精心怖置的室內設計，燦爛的鮮花，鮮艷奪目的陶瓷餐具，充滿家庭氣息的桌布，總給人溫暖熱情的氣氛。不過老實說，第一次吃這道聞名世界的西班牙菜實在頗難接受，入口時米有點生，好像未熟。這種飯叫 Paella，在西班牙語是「鍋」的意思，而用來烹調此飯的專用淺大平底鍋就叫 Paellera，這種烹調方法的好處可於節日、大型聚會中大量供應，是名乎其實的大鑊飯，是西班牙節慶必吃的菜餚，以米、橄欖油和藏紅花作為基本食材，搭配各種海鮮和肉類。吸飽湯汁的米粒及藏紅花特有的香氣，令人食欲大增。

穀物 Grains 鑄鐵鍋 Cast Iron 夏 Summer 東南亞 East Asia

越式雜菜肉片炒米粉【少油爽口】Fried Noodles

廣東的小炒粗炒，碟碟油膩閃閃生光，為了不黏鑊低，用大量食油炒香，粉麵又十分吸油，名列好吃兼發胖排行榜前茅。肥丁家也做炒米粉，像廣東吃法，用來拌粥，但炒一大碟只用 2 茶匙油，神奇嗎？只要懂得油鑊夠熱不黏底的原理，可以減少油的份量，吃得更健康。炒米粉吸收了雞湯的精華，加入肉片和爽口的蔬菜，配合越式調味料，魚露、九層塔，風味獨特，少油清新又營養滿分。醮自己調配的魚露，在炎熱的天氣吃十分開胃﹗

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原隻菠蘿炒飯【華麗水果入饌】Pineapple Fried Rice

春天到了，又能做很多水果入菜的佳餚。菠蘿炒飯應該是香港人最熟悉的水果入饌菜式之一。菠蘿味道甜甜酸酸，開胃不在話下，肥丁特別喜歡它的造型，用原隻菠蘿盛載香噴噴的炒飯，

穀物 Grains 豆類 Legume-based 麵包 Bread

[:hk]豆渣芝麻麵包【豆渣大變身 / 沒有牛油】Bean Dregs Sesame Bread[:en]豆香芝麻麵包【豆渣大變身 / 無牛油】Bean Dregs Sesame Bread[:]

[:hk] 登出了豆漿的做法後，收到很多讀者的回響，大家都很愛惜食物，覺得將豆渣倒掉很可惜。

穀物 Grains 豬 Pork 冬 Winter 中式 Chinese

菠菜煎餃子【燙麵初學篇】Spinach Dumplings

[:hk] 肥丁是南方姑娘，可是卻不怎麼愛吃米飯，夏天愛吃越南菜，冬天鐘情餃子饅頭。新鮮出爐的北方麵食冒出熱騰騰的蒸氣，吃起來覺得特別踏實，特別滿足。

穀物 Grains 豬 Pork 夏 Summer

瑤柱粟米瘦肉粥【清爽鮮甜】Dried Scallop Congee

2012 新的一年，新的開始。告別聖誕大餐、元誕派對，相信大家都吃得豐盛 ﹗ 今年的農曆新年又來得特別早，是時候讓辛勤工作的腸胃休息一下，吃點粥品清清腸胃。小休期間，肥丁又去娘家「痴餐」，丁媽炮製了這款瑤柱粥，粥底綿綿，瑤柱滲出淡淡的鮮甜味，粟米瘦肉添加咬口，肥丁食過番尋味，回家又學著煲了一大鍋，肥丁吃得清淡，只用很少調味料已足夠，蔬果肉類海鮮齊備，概清淡又營養豐富。

烘烤 Roast 穀物 Grains 節日 Holidays 聖誕 Xmas 餅乾 Cookies 西式 Western 冬 Winter 小吃 Savory 果醬與抹醬 Jams & Spreads 低卡 Low Carb

撲克果醬夾心餅乾【聖誕派對小吃 / 無牛油】Poker Biscuit

[:hk] 撲克餅乾的做型吸引嗎？造型來自一本多年前的雜誌封面。最近逛烘培店，在一個不顯眼的角落，終於給肥丁發現了這套撲克小模具，