肥丁手工坊鑄鐵鍋 Cast Iron

烘烤 Roast 牛 Beef 羊 Mutton 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 西式 Western 豬 Pork 冬 Winter

農舍批【英倫鄉村料理】Cottage Pie

「未食五月糉、寒衣唔入櫳」寫實地描述了這幾日的天氣，悶熱的天氣忽然下雨轉冷，令肥丁突然想吃農舍批。這個批光聽名字已經十分英式，但它不是甜品，沒有忌廉，沒有酥皮，細軟烤得焦脆的薯蓉，覆蓋著多汁的雜菜肉餡，肉餡加入傳統醬料 Worcestershire Sauce 香濃美味。

鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 蛋、乳製品 Dairy 西式 Western 冬 Winter 快速料理 Quick Meal 低卡 Low Carb

西班牙蔬菜蛋餅【懶人早餐】Spanish Tortilla

[:hk] 都巿人都不愛吃早餐，貪睡到最後一刻才起床，然後匆匆出門。大家都知道這是壞習慣，只是知易行難，籍口一堆。肥丁居住遠離巿區的地方，還是上班族的時候，天剛亮/或未亮便要起床，睡眼星鬆，魂不附體，但是一定堅持吃早餐。

秋 Autumn 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 豬 Pork 冬 Winter 夏 Summer 料理 Cuisine 春 Spring 中式 Chinese 湯品 Soup

粟米紅蘿蔔菜乾湯【廣東老火靚湯】Dried Bok Choy Soup

[:hk]

穀物 Grains 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 夏 Summer 東南亞 East Asia

原隻菠蘿炒飯【華麗水果入饌】Pineapple Fried Rice

春天到了，又能做很多水果入菜的佳餚。菠蘿炒飯應該是香港人最熟悉的水果入饌菜式之一。菠蘿味道甜甜酸酸，開胃不在話下，肥丁特別喜歡它的造型，用原隻菠蘿盛載香噴噴的炒飯，

牛 Beef 節日 Holidays 鑄鐵鍋 Cast Iron 夏 Summer 悶、燉 Braise & Stew 東南亞 East Asia

越式番茄醬燉牛肉【滋味豐富】Hearty Beef Stew

[:hk] 立春了，天氣仍然寒冷，沒有比鍋物更溫暖和省時的料理。日式和法式的燉肉都做過了，昨天做了越式風味的番茄醬燉牛肉。越南曾經是法國殖民地，菜式亦受到法國菜的影響，新鮮番茄醬加入香茅、魚露、咖喱、八角和肉桂，配搭新鮮蔬果，牛肉和香料，味道出奇的和諧搭配，滋味豐富，佐米飯、意粉、法國麵包，食欲大增。作為宴客菜餚更是上上之選。

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越南河粉【清湯濃郁 / 河粉幼滑】Hanoi Beef Noodle Soup

[:hk] 越南河粉的湯底與廣東的清湯腩相像，都是用牛骨和牛腩熬煮十多小時 ( 有些老店的湯底更是累積了十幾年的湯底，每天加入新的牛腩熬煮 )，不同的是越南湯底有一種獨特濃郁的香氣，

甜點 Dessert 秋 Autumn 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 豆類 Legume-based 東南亞 East Asia 湯品 Soup 低卡 Low Carb

越南清補涼【保健糖水】Che Sam Bo Luong

生於華僑家庭，肥丁最熟悉的糖水不是港式的蕃薯糖或豆腐花，而是各式各樣的越南甜品。肥丁不懂越南話，每次丁媽問想吃甚麼糖水肥丁都要吃有粉絲有紅棗的糖水 ~「謝木塊」，後來查資料才知道「謝」= che 在越南話中是糖水的意思。

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烤番茄醬椰菜卷【清淡聖誕二人餐】Tomato Sauce Cabbage Rolls

近幾年的聖誕節，肥丁和熊貓先生很少外出用膳，一來老夫老妻，二來想在平安夜保荷包平安，三來聖誕大餐離不開高熱量高脂肪，在普世歡騰的日子，要熊貓先生望著肥丁吃蛋糕布丁猛流口水也很不人道。過往幾年都吃烤雞，今年熊貓先生建議多吃點蔬菜，雖然未知最後會否「身痕」外出，肥丁還是提早預演，用早幾天煮好番茄醬，淋在椰菜卷烘烤，紅紅綠綠，配濃湯和甜品，簡單豐富又健康，邊吃邊覺得聖誕節已經到了﹗

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[:hk]越式椰汁咖喱【辛而不辣】Coconut Curry[:en]越式椰汁咖哩【辛而不辣】Coconut Curry[:]

[:hk] 近日氣溫驟變，時冷時熱，一場連綿冬雨，害肥丁和熊貓先生相繼患感冒，日前才稍有好轉，大家要注意氣溫的變化，小心身體噢。潮濕又寒涼的天氣，吃咖哩最好，驅寒驅濕，可是肥丁吃不了辣，在家裏儲備了一些有咖哩香但沒有辣味的咖哩粉，加入椰漿，佐青瓜、青檸汁、薄荷葉，充滿越式風味。烤得脆脆的法包醮上咖哩汁，回味無窮 ﹗

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法式紅酒燉牛肉【簡易家庭版】Red Wine Beef Stew

[:hk] 朋友知道肥丁開始寫飲食Blog，立刻推介肥丁看電影《美味關係 Julie & Julia》，劇中的紅酒燉牛肉正是傳奇女廚神 Julia Child 的招牌菜。