肥丁手工坊常備菜 Make Ahead

蘋果雪梨果醬【香甜滋潤】Apple Pear Jam

秋天，雪梨的季節到了﹗滿街都是雪梨，話說雪梨雖然潤肺化痰，同時亦是降血壓之「涼」品，脾胃虛寒的人不宜多吃。肥丁血壓常常偏低，很少生吃。

製作天然果醬時，遇上一些果膠含量少的水果，經常遇到果醬凝固力不足的問題，所以有空時會預先製作青蘋果果膠。這果膠就算不用來製果醬，直接塗麵包或當果凍吃也很美味。在一眾水果之中，青蘋果的果膠含量很高，放在冰箱可存放半年之久。