天然。真食。原味
[:hk]https://embed-staging.vemba.io/vemba-embed.js [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=7YtdwgUTNJ4%5B/embedyt%5D ✅ 你的追蹤給我最大的鼓勵，點這裡訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ ✅ 去优酷看视频 http://t.cn/R3R0ZEi 當請客忙得不可開交的時候，預先做好的奶油起司蛋糕條真是方便的飯後甜品，因為製作簡易，只要把材料拌勻隔水烤，保存時間又長。本來是做給妹妹和妹夫吃的，妹妹不吃有水果的甜品，另外準備了新鮮藍莓和藍莓果醬，吃的時候自行添加。結果是大家吃完主菜後，肥丁完全把甜品忘記了，次日早上打開冰箱，才發現這可憐的奶油起司蛋糕條還趟在那裏，趕緊拍照再吃掉囉 ~
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Panettone 誕生在十四、五世紀，傳說一位叫 Toni 的義大利男子 ( 有說是蛋糕師夫也有說是貴族 )，為了追求麵包師父的女兒，創作出一款含有糖漬水果的麵包，故事大團圓結局，Toni 抱得美人歸，麵包還以他的名字 Pan del Ton（Toni 的麵包）來命名，成為義大利的「國民甜點」，蜚聲國際。故事屬真屬假不得而知，肯定的是這個 Toni 做麵包每逢聖誕便會推出，成為很多人聖誕期待的甜品。 肥丁有幸在好友的婚禮上吃到意大利空運低港的 Panettone，令人印象深刻，口感介於蛋糕和麵包之間，微焦的麵包皮，輕盈而紮實的麵包體，鬆化的組織，濃濃的奶油雞蛋香，每一口都咬到糖漬果乾和酒浸葡萄乾，Panettone 應該是這樣的，肥丁一一記住了。 傳統的 Panettone 用老麵種花好幾天時間慢慢發酵。肥丁嘗試在 1 天內完成，可是那風味就是出不來，果然打動人心的誠意是需要時間的。用 2 天以發酵三次的效果是目前最滿意的，話說烤好後要等最少 3
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[:hk] 鳥結糖是傳統的意大利糖果，蜂蜜、堅果和蛋白的簡單組合。發現到今天，巿售的鳥結糖口味 ( 牛軋糖 ) 五花八門，有軟有硬，肥丁不太喜歡糖果裏有奶粉和奶油，嘗試只用基本材料，不使用奶精牛油，做一個自己喜歡的版本
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[:hk] 滿街行人換上了短薄衣衫，夏天又到了，很想吃雪糕啊 ~
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春季氣候多變，乍寒還暖，外出穿衣總是覺得自己挑錯衣服。中醫認為，蜂蜜味甘，可補中益氣，清肺解毒，潤腸通便。蜂蜜比蔗糖更容易被人體吸收，含有多種礦物質、維他命可增強人體免疫力，以溫水沖服，也是理想的保健食品。提起蜂蜜，肥丁有點掛念蜂蜜蛋糕，雖然高溫烤焗會使蜂蜜的部分營養成分遭受破壞，不過蜂蜜蛋糕的香氣總令人難以抗拒啊 ~ 所以肥丁做了蜂蜜蛋糕，然後沖一杯蜂蜜暖飲，一次過滿足兩個願望。
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[:hk] 紅酒煮梨在法國甜品中，是入門的簡易甜品。醉人的酒紅色原隻啤梨，不但美觀精緻，做法一點也不繁複。品質普通的廉價紅酒，加入果汁和香料，酒精慢慢蒸發，所有材料的香氣滲入梨肉之中。煮過的紅酒酒精已完全蒸發，只留下葡萄的香甜。這道甜品不在乎紅酒的品質，而是講究火喉，紅酒不能煮至沸騰，因為大火會破壞紅酒和果汁的甜味，令啤梨變酸，因此慢火熬煮至入味才是美味的關鍵。
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日本一個電視節目《超省時生活》，用豆腐極速製作松露巧克力。松露本來極為稀有昂貴，巿面的松露巧克力其實很少真正加入松露，得名皆因其圓形外表像松露。巧克力分為兩層，外脆內軟，一般的做法是先融化巧克力加入忌廉，做出形狀，再裹上可可粉或堅果。熊貓先生不愛吃巧克力，看到節目後卻興緻勃勃，叫肥丁一定要試做，看豆腐做的巧克力是否如節目主持所描述的好吃。製作起來的確簡便，比廉價的巧克力好吃，而且非常健康，這種餡料用來代替忌廉製作蛋糕亦能大派用場 ﹗
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