【馬來西亞番婆餅做法】天然木薯粉與濃郁椰漿的黃金比例，在家還原南洋經典風味 Kuih Bangkit (Tapioca Cookies)
[:hk] 小時候常在泰國雜貨店買過一種零嘴餅乾，椰子味香濃，入口 2 秒即化，自始戀上這種餅乾，可惜雜貨店不是常常進貨，有時候還得等待幾個月，每次買到都好像抽中奬卷一樣開心。
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肥丁手工坊
天然。真食。原味
餅乾 Cookies
「剩餘白米飯」在家做出正宗醬油米仙貝～鹹香酥脆、越嚼越香，出爐秒殺全家｜Homemade Japanese Senbei
[:hk] 相信沒有人不喜歡日本仙貝(Senbei)，日文漢字寫成煎餅，與中式煎餅是不同的唷 ~ 仙貝用穀物粉燒製
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比市售百力滋更香濃純粹！自製番茄餅乾條 掌握油浸番茄乾與麵糰香脆秘訣，輕鬆解鎖極致酥脆的童年味道｜Tomato Pretz Recipe
[:hk] 近日一名港人的仗義直言，踢爆了假扮「天然無添加」的台企麵包店，跨岸兩地引起掀然大波。令肥丁更加堅信，自已製作的食物是守護家人健康的最後一道防線，讓身體保留配額對抗巿售的邪惡美食。簡單如麵粉，大部份已經過了漂白或防腐的處理 ( 買一包有無漂白的有機麵粉比較一下色澤和存放時間便知道 )，某程度已有化學品滲透在裏面，如果自已製作也加入香精、色素、麵包改良劑，和巿售又有甚麼分別呢？
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自製香草精/雲尼拿香精【西點神仙水】Homemade Vanilla Extract
[:hk][embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=Cm2H2RuGC9s%5B/embedyt%5D 雲尼拿香精好比西式甜品的「神仙水」，任何西點只要加幾滴即香氣倍增。喜歡垬培的你又怎能缺少呢？不過大部份市售的雲尼拿香味原來是人造的化學合成品，有些還添加了糖。真正用雲尼拿枝 vanilla bean 釀造的香精很難買到，而且售價昂貴。其實自製一瓶天然雲尼拿香精十分簡單。用掉一半時， 只要再補充酒精，丟一根新的雲尼拿籽進去，又可繼續釀製囉 ~ 越是陳年，雲尼拿香精的味道越好，只要好好補充和保存，便有源源不絶的天然香精可用了﹗
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酥脆小饅頭【停不了的零食】Crunchy Mini Bun
[:hk] 大家都吃過旺旺小饅頭吧﹗小巧雪白可愛，一打開封包就讓你停不了口。原來做法廷簡單的，不添加牛油，糖份也低，比餅乾更健康的零食。只要在 google 搜尋「蛋果子」，全版都是來自「君之」的手工烘培坊的配方，博主是資深的餅店廚師，食譜寫得很仔細，內容豐富。肥丁也來趁熱鬧試做一次，酥脆度有 9 成相似，最難是塑成小圓球的部份，需要一點細心和耐性。剛出爐的新鮮小饅頭真的很好吃，肥丁忍不住一面拍照一面偷吃呢 ﹗
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聖誕馬卡龍【暖暖薑糖 / 薄荷朱古力 (法式蛋白霜)】Christmas Macaron
[:hk] 天文台預側今年終於有一個寒冷的聖誕，肥丁有點半信半疑，心底裏還是希望天文台預側準確，讓大家重拾冬季節日的氣氛。天氣這麼冷，喝一碗薑茶比甚麼都溫暖，早前的薑餅人大受歡迎 (至少大家都喜歡那些裝飾)，做了一批又一批，還剩下大罐薑粉，來做馬卡龍吧 ﹗ 三種顏色，兩款味道，白色和紅色是薑糖口味，綠色是薄荷朱古力，聖誕節的紅和綠是很特別的顏色，用了少量食用色素調較，面對材料份量嚴格的馬卡龍，用天然材料有一定的難度呢，肥丁暫時舉手投降 ﹗
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薑餅人【聖誕必備 / 天然色素】Gingerbread Man Cookies
點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 萬眾期待的薑餅人出爐啦﹗今年已做了好幾個聖誕甜品，本來不打算做薑餅人，但是實在太多網友查詢，妹妹又想做來送禮，群情洶湧。肥丁只好找回多年前做過的配方，稍加調整。這配方用芥花籽油代替牛油，感覺上較健康。第一次用巧克力和天然色素糖霜裝飾，裝飾已經十分甜了，肥丁再次調低糖的用量。不過薑餅始終是高熱量的食品，容易上火 ( 香料全屬溫熱型 )，淺嚐為佳。 做餅容易，裝飾花了半天，太陽伯伯等不及巧克力乾透便下山了，肥丁只好草草拍照收工，心裏覺得有點對不起薑餅們啊﹗ 你們就委屈一次吧，下次會再將照片拍得再漂亮一點，才吃進肚裏去 (○^～^○) 哈哈﹗ 材料： ( 份量：4 x 10 cm 薑餅人6 個 +
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