肥丁手工坊魚 Fish

[:hk]粉葛鯽魚赤小豆扁豆湯【健脾去濕】春季湯水當令好湯 Kduzu Root Soup[:en]粉葛鯽魚赤小豆扁豆湯【健脾去濕】春季湯水 Kduzu Root Soup[:]

[:hk]https://youtu.be/orK_7eEIuOw 早春的天氣乍暖還寒，忽冷忽暖，濕氣困在體內，身體特別容易感覺疲倦乏力、肌肉酸痛、頭重腳輕，每逢轉季買齊材料，喝過後疲勞舒解不少，較少發病。如果症狀還是沒有好轉，得盡快看醫生，畢竟煲湯是預防性的食療，不治病，病向淺中醫

魚 Fish 夏 Summer 快速料理 Quick Meal 日韓 Japanese and Korean 沙拉、涼伴 Salad 海鮮 Seafood

封煎紅魚 / 墨西哥莎莎【夏日Fusion】Red Fish Salsa

[:hk] 煎魚配油菜白飯是十分簡單的家常菜，不需要特別的調味料，蘸豉油或辣椒醬，簡簡單單又一餐。只要花一點心思，其實也可以將平凡的一餐變得驚喜和精彩。肥丁喜歡吃海魚，對於不懂從魚肉挑骨頭的人，紅魚是十分好的選擇，魚皮脆香，蘸甜酸開胃的魚露汁，拌以採用大量新鮮蔬果、色彩鮮艷的墨西哥莎莎，集廣東、越南、墨西哥口味於一身的簡單菜，既輕怡又健康。

西式 Western 魚 Fish 常備菜 Make Ahead 快速料理 Quick Meal 海鮮 Seafood

[:hk]鮭魚堡(三文魚扒)【外脆內軟】Salmon Burger[:en]三文魚漢堡【外脆內軟】Salmon Burger[:]

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27205.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=rCD_1cJCWP0%5B/embedyt%5D 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 肥丁家附近有一家連鎖壽司店，將鮭魚(三文魚)刺身和壽司用剩的「頭頭尾尾」部份，集合成盒裝出售，價錢比整塊的刺身便宜很多。外表雖然不漂亮，論營養價值和味道，和一大大塊的魚扒其實沒有分別。絞碎後做成鮭魚(三文魚)堡，日式調味料讓魚堡的味道更富層次感，亮點是加入非油炸的薄脆餅乾和蛋液，使魚堡外脆內軟，可煎可烤，15 分鐘時間即可上菜。做多一點放入冰箱儲存，隨時拿出來翻熱，肥丁做的南瓜貝果三文治，配上苜蓿芽，牛油果，青瓜片，法式蜜糖芥末醬，早餐，Brunch，便當，超級百搭。

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[:hk]南瓜紅衫魚湯【鮮甜美味】Pumpkin Fish Broth[:en]Pumpkin Fish Broth[:]

[:hk] 云云湯水之中，魚湯是肥丁最愛。丁媽說飛禽走獸之中，能下水會游泳較為滋補不燥，所以肥丁不煲雞湯，多選用水鴨、紅衫魚這類滋陰的食材。魚類脂肪較低，蛋白質豐富，還有對心藏有益的 omega 3，是營養餐單不可或缺的。要做出奶白色潤滑鮮美的魚湯，必須燒熱油鑊把魚煎香，然後立即注入滾水，這篇就加入了補腦的南瓜。可單獨品嚐，或做成湯底，搭配其他食材，例如加入日本麵鼓和豆腐作味噌湯、蕃茄豆腐大豆芽營養豐富 (有人喜歡加蕃茄薯仔椰菜紅蘿蔔，不過肥丁覺得寒涼 )，加絲瓜章魚雜菇味道濃郁…… 看你的創意，肥丁還用來做茶碗蒸……. 很吸引吧 ﹗