桑寄生蓮子蛋茶【養生糖水】Sang Ji Sheng Sweet Soup

桑寄生是公認的孕婦恩物，安胎良藥。其好處實在不僅於此，補肝腎，除風濕，強筋骨……。肥丁十分鐘愛桑寄生那種甘中帶澀的茶香味，加入蓮子、雞蛋、片糖，簡簡單單幾款材料，便能煮成有益美味的藥膳糖水，性質溫和，不寒不熱，快些趁熱喝一碗吧﹗

材料： ( 份量：4 ~ 6 人 ) 

• 桑寄生      100 g
• 蓮子           60 g
• 雞蛋           4 顆  ( 人多吃可多加兩顆 )
• 冰糖　　　80 g
• 清水　　   2500 ml

做法

1. 蓮子洗乾淨，不用泡水，檢查蓮芯已否全部摘掉 ( 浸軟後很容易便能打開蓮子 ) ，吃到蓮芯會很苦唷

2. 在小鍋中放入冷水和雞蛋，10 分鐘將雞蛋煮熟。倒去熱水，用冷水冷卻去殼備用

3. 桑寄生洗淨備用，用魚袋盛載，瀝乾水

4. 在大鍋中注入清水，水滾後加入蓮子，慢火煲 30 分鐘，

5. 放入桑寄生魚袋及雞蛋，再小火煲 30 分鐘 ～ 1 小時，最後加入冰糖，煮至全部溶解即可享用

小叮嚀

• 桑寄生包含葉和莖幹，儲存時細碎的葉子較輕容易掉到容器底部，葉子苦澀味較重，取用時最好拿一半葉一半莖
• 蓮子不用浸泡，泡過的蓮子很難煮軟煮鬆