肥丁手工坊無麩質 Gluten Free

網友跪求等了好久的豆瓣醬 5 年後再見 Homemade Doubanjiang Recipe / Broad Bean Chili Sauce

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道醬者，百味之將帥，帥百味而行。醬料是很多料理不可缺少的調味料，尤其像著名的麻婆豆腐與擔擔麵，沒了豆瓣醬便沒了靈魂。一年前很多粉絲想看豆瓣醬，而肥丁也想吃豆瓣醬，結合傳統和我自己的經驗，實驗在有限的條件的家裡蘊釀美味的可行性，計劃便這樣展開了。

紅糖流心湯圓／火薑紅糖湯圓 Homemade Brown Sugar Dumplings Recipes

【紅糖湯圓一口流心】火薑紅糖湯圓做法！掌握皮薄餡多不露餡的秘訣 Homemade Brown Sugar Dumplings Recipes

[:hk]

【經典釀造食譜】天然新鮮鳳梨釀好酒｜Homemade Pineapple Wine：微醺果香、層次豐富的私房手作美味大公開

[:hk] 自然的果實發酵，就生成自然酒，營造適合發酵的環境，是釀酒的關鍵。每種水果都有最適合的釀造法。鳳梨酒最重要是保留鳳梨香，這個方法是我實驗幾次後，到現在為止，獲得最好鳳梨果酒風味的做法，不同品種的鳳梨會產生不同的風味，一起來體驗釀造酒的樂趣。

天貝是甚麼三大發酵營養純素食品之一 Homemade Tempeh Recipe

[:hk]天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。[:]

重現皇帝獨享的養生秘方！古法手工蓮藕粉～純天然無添加、沖泡即化、溫潤滋補全攻略｜Lotus Root Starch Recipe

你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道週日熊貓先生陪肥丁去巿場買菜，有壯丁負責運輸，不重不買，每當大量採購某種食材，很多店家都是一臉不可思議的，「買這麼多幹甚麼」的神情，肥丁都習慣了。這次豪氣的跟菜檔老闆的要了 5～6 根蓮藕，老闆呆了呆，熊貓先生也一臉懵懂的表情，真想拍下來留念。

酸青瓜乳酸發酵只要基本兩種食材 Fermented Cucumber Pickles Recipe

免加一滴醋！自製天然乳酸發酵酸青瓜～2 種食材輕鬆做！比市售更酸爽開胃的漢堡神仙配料｜Lacto Fermented Pickles

[:hk]

拉花不是咖啡專利豌豆蛋白果昔拉花全蔬食 Pea Protein Smoothie

健身減脂也能享受極致美感！自製豌豆蛋白果昔拉花～全蔬食無負擔、補滿滿植物蛋白｜Pea Protein Smoothie Recipe

　你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道風靡健康飲食界的果泥奶昔 Smoothie 是歐美間流行的傳統飲品，由多種水果、果汁、零脂冷凍優格打在一起的飲品，因為沒有加水所以吃起來的口感濃稠滑順，兼具美味與健康。接近秋末的日子，秋老虎作怪，華南地區還是悶熱得很。肥丁家每週有一至兩天做蔬食料理，風靡健康飲食界的果泥奶昔 Smoothie 是肥丁的早晨餐單之一。喝乳製品容易拉肚子或素食的朋友，一般用豆漿取代牛奶，如果你喝豆漿容易產生脹氣，可以試試豌豆蛋白。豌豆蛋白本身沒甚麼味道，提煉成粉使用方便，一沖即飲，加入蔬菜和水果的天然色素和味道就是最好的調色調味食材。豌豆蛋白粉是一種素食蛋白，以低溫低壓的技術，從豌豆中萃取出的高純度蛋白質；低過敏、高營養、全素食品是豌豆白的特性，不含麩質、乳糖、低膽固醇，是取代牛奶很好的代替品，近幾年在歐美國家越來越受歡迎，除了製作飲料，也可以製作鬆餅和蛋糕。果昔必須掌握兩個重點，調色和稠度。學會對比色，配色不煩惱，顏色學上面，「對比色」就是在色環圖中，彼此相對的顏色，兩個對比色之間剛好可以連成一條180° 的直線，冷暖和色彩幾乎都呈反差，紅綠配就是對比色的經典，在天然食材中很好找，綠色蔬菜垂手可得，配草莓紅肉火龍果甜酸好滋味，調成粉紅色提升夢幻感。香蕉可增加甜味，也為果昔添上密度，讓果昔成功分層。在玻璃杯壁點綴以水果薄切片，視覺上就更吸睛。一杯果昔做出對比色的顏色層，味道又提升了一個層次。喝咖啡的人總喜歡先欣賞用泡沫做出的拉花，所謂眼球先吃。拉花並不是咖啡的專利，果昔也可以，也沒有想像中的難，紅配綠強烈對比之間加入潔白椰漿讓線條更突出，效果好看極了，精緻的拉花讓人瞬間好心愉悅，非常治癒。肥丁亦畫得不亦樂乎，拉花一杯又一杯，然後問題來了，果昔太好看，怎麼捨得喝下去﹗ 【蔬特羅 True Terral 豌豆分離式蛋白