肥丁手工坊純植點心 Plant-based

無豬油素食可減糖版青糰 Qingtuan ~ Delicacies made from glutinous rice powder mixed with pounded mugwort

[:hk]https://youtu.be/KrAfj6s4WwY

琥珀糖 • 可以吃的寶石 • 減糖 • 無人工色素版 • 完整製作步驟

琥珀糖是混合寒天和砂糖等材料，借助砂糖風乾後結晶的特性，產生外酥內軟的獨特口感，很多人以為它是近代才有的糖果，其實從江戶時代已經存在了，當時的人，以黃色梔子花色素來製作，完成品顏色像琥珀一樣，因此被稱為琥珀糖。

自製椰子奶油【無奶打發鮮奶油】純素食者也能安心吃 How to Make Coconut Milk and Coconut Cream

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自製初榨冷壓椰子油【天然發酵】How to Make Virgin Coconut Oil Cold Pressed At Home Without Heat

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自製冬瓜茶磚【減糖比例有冬瓜味】夏日涼伴消暑 How to Make Water Melon Tea Brick

太熱了; 快給我一杯古早冬瓜茶消消暑;袪腫消暑又養生 How to Make Water Melon Tea Brick

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道您知道嗎？減糖的冬瓜磚真的是超好喝的！它能夠更突出冬瓜的香味和濃郁口感，而且還能讓您品嚐到像果醬一樣的軟糯冬瓜粒。相較於市售的過度甜蜜冬瓜磚，真的有很大的區別。

薯片少油免炸【不微波不烤箱不上火】手工洋芋片 Homemade Baked Potato Chips No Fried ! No Oven ! Minimum Oil

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砵仔糕【現磨米漿】超詳細做法 Pat Chai Red Bean Pudding

糕點的食材越簡單，越凸顯原材料的重要性，砵仔糕是一種傳統粵式糕點，吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。很久以前做過的沾米粉版本，需要的器材比較簡單，雖然口感不錯，但一直無法解開糕體裂開的疑問，果然有些事情還得從基礎開始，從原材料開始試驗，由選米、米水的比例，糖水溫度、蒸的溫度、蒸的時間，配方和做法不斷改進，我終於找到答案～

繡球花奶凍【有氣啤酒果凍】這麼美妳捨得吃嗎？Hoegaarden Rosée Panna Cotta

啤酒的寶藏新吃法～水晶晶瑩裹著濃郁奶香與果香，冰涼解暑，出爐直接被全家搶光｜Hoegaarden Rosée Panna Cotta

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神奇﹗鷹嘴豆蛋白馬林糖【純素蛋白糖】詳細步驟不消泡 How to make Vegan Aquafaba Meringues

蛋白過敏也能吃！神奇鷹嘴豆水馬林糖做法～零失敗烘焙烘乾秘訣｜Easy Vegan Aquafaba Meringues Recipe

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道馬林糖也稱蛋白霜脆餅，以蛋白加大量的糖打發而成，烘烤後形成棉花糖般稠密，卻有雲朵般輕盈的酥脆口感，相對地也較為甜膩。抹茶加入後，甜中帶點微苦停留舌尖，融化時先甜後甘，留下一點點抹茶尾韻，就沒那麼甜了。抹茶粉會導致鷹嘴豆汁蛋白霜快速消泡，抹茶的比例不能太多，一抹柔和的淡淡淺綠，帶來如沐春風的感覺。

冰糖葫蘆【保姆級教程】薄脆不黏牙的訣竅 How to make Bing Tanghulu Candied Hawthorn Stick

買了山楂，不做冰糖葫蘆。實在辜負了特意獨立寄送的運費，還辜負了我的胃。酸味重的水果，比較適合製作冰糖葫蘆，山楂，草莓，奇異果，蜜柑。不過無論近再怎麼創新，開創蘋果、鳳梨、葡萄、草莓、番茄等水果都成為製作糖葫蘆的原料，我始終心心念念山楂糖葫蘆的味道，酸味的山楂，被透明的甘甜硬脆的糖殼包裹著。傳統山楂糖葫蘆，一口咬下去咔嚓響脆，始終是我的最愛。