肥丁手工坊海鮮 Seafood

煎、炒、炸 Stir-Fried ＆ Fried 節日 Holidays 農曆新年 CNY 冬 Winter 快速料理 Quick Meal 海鮮 Seafood 中式 Chinese 低卡 Low Carb

XO 醬炒蝦球宴客小炒豪華年菜 Fried Tiger Pawn with Homemade XO Sauce Recipe

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無麩質 Gluten Free 夏 Summer 小吃 Savory 日韓 Japanese and Korean 海鮮 Seafood 乾燥 Dehydrated 低卡 Low Carb

日式魷魚鬚(烏賊鬚) 無添加海鮮零食 Dried Marinated Squid Recipe

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鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 西式 Western 快速料理 Quick Meal 春 Spring 海鮮 Seafood 湯品 Soup 低卡 Low Carb

巧達濃湯【周打魚湯】Light Salmon and Potato Chowder

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無麩質 Gluten Free 蒸 Steam 西式 Western 魚 Fish 春 Spring 海鮮 Seafood 低卡 Low Carb

慢煮三文魚(鮭魚)【蒸烤爐食譜】Slow Cooked Salmon

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27107.js [embedyt] https://youtu.be/Bbg6CFMh4Qs%5B/embedyt%5D 　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 自從肥丁在一家米芝蓮星級餐廳吃過一道慢煮三文魚(鮭魚)，對低溫慢煮料理非常嚮往。

烘烤 Roast 無蛋奶 Diary Free 無麩質 Gluten Free 魚 Fish 冬 Winter 小吃 Savory 日韓 Japanese and Korean 海鮮 Seafood

杏仁小魚補鈣零食 Almond Strips & Fish

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蒸 Steam 魚 Fish 夏 Summer 快速料理 Quick Meal 東南亞 East Asia 海鮮 Seafood 低卡 Low Carb

泰式檸檬蒸魚【鑄鐵鍋無水蒸料理】Lemongrass Steamed Fish

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煎、炒、炸 Stir-Fried ＆ Fried 蔬菜 Veggie 夏 Summer 海鮮 Seafood 中式 Chinese

蝦丸釀豇豆【夏日祝福】Chinese stuffed bean and shrimp ball

[:hk]https://videos-by.vemba.io/v2/placements/27247.js [embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=ivO_DOEV3oo%5B/embedyt%5D ?　點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 大家可能對「豇豆」不太熟悉，換成「長豆」或「豆角」就會立即會意過來。陽光是豇豆的好朋友，天氣愈熱，豇豆長得愈長，被視為長命百歲的象徵。豇豆富含蛋白質、維生素A、C、鐵、鋅、鈣，適合孩子、孕婦及素食者。中醫認為豇豆有助於排除體內濕氣，是夏令的理想食材，把豇豆打個如意結，釀蝦丸煎香，澆上醬汁，就成一道充滿夏日祝福的傳統手工菜餚。

自製鮮味粉【天然味精】5 Ingredients Natural Seasoning Powder

醬味粉食材 Ingredients 調味料／醬料 Sauce & Seasonings 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 海鮮 Seafood

自製鮮味粉天然味精 4 Ingredients Natural Seasoning Powder

肥丁飲食一向以天然、少或不加添加劑為主，竟然也曾經收到過一家「味粉」品牌的邀稿，不知是對方魚翁撒網還是肥丁定位不清晰，肥丁真是要好好檢討一下。味精名聲太差一般家庭都不願意採用，雞粉、鰹魚粉、各式鮮味粉等名稱較軟性，宣傳自己不是味精很方便又健康的放心吧，人工成分還是一大堆。用家裡的乾貨來製作鮮味粉，至少知道自己在吃甚麼。鮮味是一種難以形容的持久味道，會引導舌頭分泌唾液，刺激喉嚨、口腔的上方和後方，但本身並沒有甜或鹹味。所以必須配合食材、香料和鹽、糖等調味料提引出來。肥丁做過蔬菜粉，以磨菇和番茄沒經提煉的天然味精 ( 谷氨酸鈉 MSG ) 提升鮮味。具有天然鮮味的食材還有很多，乾香菇、海帶、柴魚片是日式高湯常用的食材，研磨成鮮味粉，用起來非常方便。肥丁清冰箱找出一堆乾貨，正適合製作，吃港式撈麵加 1 小匙鮮味粉和醬油，非常捧﹗以下是肥丁的分量筆記，不用十分精準，組合可隨意替換，自己微調就 okay 了。配方裏只加了少許冰糖作防腐和乾燥的作用，不想加的可以省，沒有鹹味的，必須配合其他調味料才能有所發揮唷 ~ 材料不同的菇香氣風味都不同，大家可以試試不同種類的，選自己喜歡的香味日式風味高湯做法 1. 乾香菇、乾茶樹菇、昆布、蝦米（櫻花蝦就不用洗了），很快沖洗一下，清除表面的塵埃、砂粒或雜質，不用浸泡，否則味道都泡走了。 2.