肥丁手工坊夏 Summer

【天然樹莓果醬】寶石般誘人色澤！無化學添加、酸甜濃郁的手作祕方Raspberry Jam

今天在超巿看到新鮮的樹莓出售，144 g 要 HK$ 5X.x (已經特價﹗) 。OMG﹗ 樹莓外號「黃金水果」果然名不虛傳，

雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle

山長水遠淘了個窩夫模，只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版，夾手作雪糕做三文治，非一般的美味﹗澳門禮記有售，威化餅夾雪糕，紙盒盛裝，十分懷舊，

薑汁撞奶雪糕【一試難忘 / 全手工】 Coconut Ginger Icecream

薑汁撞奶冰淇淋【一試難忘 / 全手工】Coconut Ginger Icecream Recipe

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香橙果凍杯【哈囉喂派對第二擊】Halloween Orange Jelly Cup

沒有化學色素，自製香橙果凍杯！天然果香、Q彈多汁～造型超萌怪誕｜Halloween Orange Jelly Cup

[:hk] 萬聖節 ~ 一個充滿神秘色彩的節日，怎能少了 Jack-O-Lantern ﹗做南瓜雕刻不容易，而且玩過後又不能吃。肥丁剛買了很多橙，靈機一觸，不如做鮮榨橙汁果凍，榨汁剩下的橙還可以雕刻用作容器，既有氣氛，又不浪費﹗

【東南亞街頭美食】越南煎餅 Banh Xeo～香脆餅皮裹滿蝦肉芽菜 Vietnamese Crepe

又做越南菜﹗越南菜烹調技巧不複習，可是配料特多，洗洗切切已花了你半天的時間，這款看似簡單的越南薄餅，配料已有八九樣，想吃的挑剔還要磨花生碎和椰漿。

薯仔碎蛋沙律【簡單就是美味】Potato Egg Salad

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檸檬批【中大隱世美食】Lemon Pie

你相信嗎？馳名學界的甜品，只買港幣 6 蚊 (現在的售價好像還沒有變？) 被電視雜誌譽為隱世美食之一，乃中大醫學院餐廳出品的名點，

檸檬馬卡龍【意式蛋白霜版】Lemon Macarons

馬卡龍的確很難做﹗肥丁還跑去上課﹗當你以為已經掌握技巧的時候，仍然會有失敗﹗沒有比烤出表面光滑有厘士裙腳的漂亮馬卡龍讓人更有成功感 ﹗

柬埔寨椰汁紅燒肉做法，肉香汁濃、軟嫩不油膩的秘密｜Coconut Pork Stew Recipe

[:hk] 很多朋友說肥丁煮的餸有點……另類，哈哈，無計啦，肥丁的師博即是丁媽最擅長越南和柬埔寨菜，使肥丁無魚露不歡﹗魚露也可以用來滷豬肉，加椰青水的提引肉與蝦的鮮味 ﹗

[:hk] 提拉米甦的主要材料 Mascarpone Cheese 的脂肪含量高達 80-90%，是一般起司的兩到三倍，還有鮮奶油、蛋黃，熱量爆標。難怪 Tiramisu 被譽為魔鬼的甜品，可是美味是很難拒絕的，沒辦法啊﹗自己動手做。讓大家齊齊增磅﹗魔鬼甜品，帶我走吧 ﹗ ( Tiramisu 意大利文的意思是「pick me up」) 誘惑是這款經典甜點製作超簡單，不用蒸不用烤。所以每次魔鬼考驗，肥丁都吃敗仗﹗我不喜歡魚膠粉蛋白霜的版本，這方子是傳統用鮮奶油跟馬斯卡彭奶酪製作的，經過多次宴客，反覆修改配比，這味道是目前我最滿意的。材料 Mascarpone Cheese 馬斯卡彭奶酪 250