肥丁手工坊糖果 Confectionery

金桔蜜餞【清甜甘香】Candied Kumquat

入冬後，水果攤檔開始有售這種圓形的金黃色小果實，很多人買來醃鹹金桔，肥丁的娘家每年都醃很多罐存貨，只要試過十年以上鹹金桔，年期不夠的實在是沒法相比。除了鹽醃，肥丁也愛吃糖漬的金桔蜜餞，糖漬就簡單得多，只要數小時立即搞定，沒有防腐劑，作為賀年食品也很不錯啊 ﹗

不用複雜技巧也能爆漿！自製金黃蕃薯片糖湯圓～自然甘甜、香濃軟糯，全家都愛的古早味｜Tangyuan Recipe

湯圓有著團圓的意思，每年做冬或年三十晚，肥丁娘家都會做這款小丸子湯圓。入口先嘗到軟綿綿的皮，中間包著半融化的片糖，最後咬到脆脆的糖粒，口感豐富。

聖誕馬卡龍【暖暖薑糖 / 薄荷朱古力 (法式蛋白霜)】Christmas Macaron

[:hk] 天文台預側今年終於有一個寒冷的聖誕，肥丁有點半信半疑，心底裏還是希望天文台預側準確，讓大家重拾冬季節日的氣氛。天氣這麼冷，喝一碗薑茶比甚麼都溫暖，早前的薑餅人大受歡迎 (至少大家都喜歡那些裝飾)，做了一批又一批，還剩下大罐薑粉，來做馬卡龍吧 ﹗ 三種顏色，兩款味道，白色和紅色是薑糖口味，綠色是薄荷朱古力，聖誕節的紅和綠是很特別的顏色，用了少量食用色素調較，面對材料份量嚴格的馬卡龍，用天然材料有一定的難度呢，肥丁暫時舉手投降 ﹗

【冬日暖心手作甜點】自製金黃薑糖！微辣甘醇、軟Q帶勁～一口咬下滿滿溫暖幸福感｜Candied Ginger

[:hk] 薑 ~ 在菜餚當中，是永遠當不成主角的長青綠葉。可是，沒有它，菜餚便會大大失色，僻鯹驅寒缺薑不可。肥丁終於讓「阿薑」當一次馬卡龍的主角，上星期得了感冒，有點懶，想去買現成的，可是不知為甚麼今年就是買不到，逼上梁山，唯有自己製作囉 ﹗

椰絲菠蘿大菜糕【清涼爽滑】Pineapple Agar Agar

[:hk] 做鳳梨餡時留下了整整一瓶的菠蘿汁，想念起澳門手信街的菠蘿大菜糕，決定用寒天粉製作。去google 搜尋資料，方知寒天粉曾在日本和台灣風靡一時，甚麼大S推介，減肥瘦身，食物纖維促進腸胃蠕動等好處。寒天粉沒有味道，多用來做甜品，很難不加點糖吧 ﹗ 加糖吃又如何瘦身？而且寒天粉由海藻提煉，海藻屬性寒涼，經常面色蒼白體質虛寒者不宜多吃。長期食用可減肥這一點，肥丁很有保留。均衡飲食，多做運動才是最好的減肥良方。

擺脫油膩乾硬！【桂花胚芽鳳梨酥】餅皮香酥、內餡軟糯 Pineapple Cake

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桂花鳳梨餡【一切從菠蘿 ( 鳳梨 ) 開始】Pineapple Cake Fillings

抹茶馬卡龍【和風口味 / 法式蛋白霜】Matcha Macaron

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樹莓馬卡龍【初戀之味 / 法式蛋白霜】Raspberry Macaron

終於成功了﹗YEAH !!!!!!!!!!!!!!!!!! ≧▽≦。相比意式蛋白霜，傳統法式蛋白霜更容易掌握。食譜說馬卡龍隔天吃才最美味，那能等到第二天，不出一小時已消化了一半﹗其實肥丁對粉紅色蠻抗拒的，純白色又失去了樹莓的風采，試試大理石花紋？可惜肥丁用色素時不夠狠，顏色很淺，花紋流轉不夠明顯。餡料夾入樹莓果醬，色彩純天然 ﹗

雪糕三文治窩夫【凍掉牙的美味】Icecream Waffle

山長水遠淘了個窩夫模，只做一個食譜真是太對不起自己。今次做原味版，夾手作雪糕做三文治，非一般的美味﹗澳門禮記有售，威化餅夾雪糕，紙盒盛裝，十分懷舊，