肥丁手工坊發酵

低脂高纖【軟式全麥麵包】加入提子乾與核桃，鬆軟麥香的完美秘密 Soft Raisin Wheat Bread

有報導說過麵包店售賣的麥包，成份只有很少的全麥粉，如果麥包顏色很深，可能添加了黑糖或焦糖，怪不得有些麥包那麼甜﹗有朋友說台灣的麵包店將提子改為桂圓肉(龍眼肉)賣個滿堂紅，

咖喱粟米芝士麵包，一口拉絲爆漿、濃郁鹹香｜Curry Cheese Corn Bread

[:hk] 肥丁好像太點貪心了，粟米咖喱加芝士 ﹗ 肥丁不吃辣，選用的四季咖喱粉其實沒有辣味，但現在已斷貨 >.<!!，如果大家知道那兒還有請告知 ﹗ 肥丁用了直接法來製作，如改用湯種應該會更好吃 ﹗

【五分鐘免揉法式麵包】不用揉麵！外脆內軟、外皮爆裂的寶藏歐包配方 5 Minutes Bread

[:hk] 肥丁這幾天感冒，鼻水如泉湧﹗吃藥過後變得懶洋洋，麵包也不想搓，更不願上街買。記得曾在youtube 看過不用揉搓麵包的影片，作者還出了書 “Healthy Bread in Five Minutes a Day“，慳家的肥丁不惜工本從 amazon 訂了一本，現在終於派上用場。

紅豆椰絲麵包【神奇的湯種 / 麵包機適用】Red Bean Coconut Bread

【麵包機食譜】紅豆椰絲麵包（湯種法）～超鬆軟拉絲、椰香濃郁的經典手作Red Bean Coconut Bread

湯種是製作麵包的其中一種方法，麵包質感纖維特別鬆軟，特別適合混入餡料來製作麵包。肥丁也是湯種的粉絲，偶爾會用湯種製作吐司和各種麵包，

蕃茄羅勒貝果【意式風情】Tomato Bagel

早前用攪拌機弄過辣椒水驅蟲，接著搗蕃茄汁竟然沾了辣味，想不到效果又幾特別，蕃茄甜羅勒香少少辛辣 !!雖然熊貓先生不是十分喜歡貝果，

【安心無添加健康早餐】美式鬆餅無泡打粉～鬆軟爆表超治癒！Homemade Pancakes

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豆腐貝果【淡淡黃豆味】Tofu Bagel

[:hk] 豆腐除了可以做菜，也可以做麵包。豆腐本身已有很多水份，因此無需特別添加水份也可製作成鬆軟彈牙的貝果 ﹗

青蘋果果膠🍎純天然果膠、果醬必備🍏Homemade Apple Jelly Recipe

製作天然果醬時，遇上一些果膠含量少的水果，經常遇到果醬凝固力不足的問題，所以有空時會預先製作青蘋果果膠。這果膠就算不用來製果醬，直接塗麵包或當果凍吃也很美味。在一眾水果之中，青蘋果的果膠含量很高，放在冰箱可存放半年之久。

加了真哈密瓜！教你日式Melon Pan的寶藏做法～外層金黃酥脆、內裡鬆軟如雲朵，吃過一次就回不去了｜Homemade Melon Pan

[:hk] 日本人很喜歡吃有糖衣蓋著的麵包，口味眾多，不像我們的菠蘿包有名無實，半點菠蘿成份都沒有。用新鮮的哈密瓜，完全不加牛油製作。這個糖衣不含牛油所以不夠脆，但是麵包鬆軟滲淡淡哈蜜瓜味，肥丁給自已 70 分，下次再挑戰用新鮮的菠蘿製作「菠蘿包」﹗

薑蜂蜜麵包，拉絲鬆軟的靈魂下午茶點心｜Honey Ginger Bread RecipeHoney Ginger Bread

薑是很好的食物，去腥又驅風，煮餸好幫手，中式糖水缺薑不可，如蕃薯糖水、薑茶湯圓、薑汁撞奶。做麵包呢？