肥丁手工坊節日 Holidays

烘烤 Roast 甜點 Dessert 秋 Autumn 節日 Holidays 蔬菜 Veggie 蛋、乳製品 Dairy 蛋糕 Cake 西式 Western 小吃 Savory

[:hk]紫薯蒙布朗【浪漫驚喜】Purple Sweet Potato Mont-blanc[:en]Purple Sweet Potato Mont-blanc[:]

[:hk] 法式甜品總叫肥丁又愛又恨，愛它精緻優雅，恨它高糖甜膩。傳統的蒙布朗以蛋白霜蛋糕為基座，盤旋幼長的粟子忌廉，流麗的線條縈繞而上，表面撒上白色的糖霜，看起來就像阿爾卑斯山的最高峰 ~ 白朗峰 Mont-blanc 上的積雪一樣。粟子醬手工繁覆而且昂貴，是法式甜品界中的精品。

小南瓜蒸餅【低糖無色素 / 萬聖節點心】Pumpkin Steamed Cake

甜點 Dessert 秋 Autumn 節日 Holidays 糖果 Confectionery 萬聖節 Halloween 蒸 Steam 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 南瓜 Pumpkin 小吃 Savory 中式 Chinese

[:hk]小南瓜蒸餅【低糖無色素 / 萬聖節點心】Pumpkin Rice Cake[:en]Pumpkin Rice Cake[:]

[:hk] 萬聖節派對的餐桌上，怎少得當時得令的南瓜呢？南瓜派？南瓜布丁？入秋後又芝麻糊又柚子蜜，甜品好像吃太多了，不想要為了過節吃得甜膩，肥丁有辦法。南瓜本身有甜味，所以麵糰只加入少許糖，沒有油，金黃色澤是南瓜的自然本色，入口「煙韌」不黏牙、非常「彈 Q」，令人忍不住多吃幾件，可隨意加入自己喜歡的餡料，製作方法非常簡單，小巧可愛，你心動了嗎？

無麩質 Gluten Free 甜點 Dessert 穀物 Grains 節日 Holidays 糖果 Confectionery 食材 Ingredients 冬 Winter 四季 In Season 料理 Cuisine 中式 Chinese

[:hk]麻蓉湯圓【真材實料】Black Sesame Dumplings[:en]Black Sesame Dumplings[:]

[:hk] 湯圓是歷史悠久的傳統小吃，據說起源於宋朝，當時的人用各種果餌做餡，用糯米粉包裹搓成球形，煮熟的湯圓在鍋裏又浮又沉，也有「浮元子」的稱號，湯圓之名與「團圓」字音相近，所以通常在冬至或農曆新年的時候都會食用，取其團圓之意應節。

天然四色冰皮月餅【紅豆、綠豆、栗子、蕃薯】Natural Colour Snow Skin Mooncake

甜點 Dessert 秋 Autumn 節日 Holidays 糖果 Confectionery 蒸 Steam 蔬菜 Veggie 豆類 Legume-based 小吃 Savory 中式 Chinese

[:hk]天然四色冰皮月餅【不含人造色素】Natural Colour Snow Skin Mooncake[:en]Snow Skin Mooncake ( Natural Food Colour )[:]

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紅豆蓉 / 綠豆蓉【萬用餡料】Red Bean Green Bean Paste

甜點 Dessert 秋 Autumn 節日 Holidays 蔬菜 Veggie 豆類 Legume-based 夏 Summer 小吃 Savory 常備菜 Make Ahead 手作無添加 From Scratch 中式 Chinese

紅豆泥 / 綠豆泥【萬用餡料】Red Bean Paste/Mung Bean Paste

甜點 Dessert 秋 Autumn 節日 Holidays 糖果 Confectionery 蔬菜 Veggie 小吃 Savory 中式 Chinese

[:hk]免炸潮州芋泥月餅【入口香酥】Chaozhou Taro Mooncake[:en]Chaozhou Taro Mooncake[:]

[:hk] 最近 FB 經常被月餅洗版，冰皮月餅去年做過，潮州月餅層次分明的酥皮曲線，肥丁也躍躍欲試。潮州月餅在閩南一帶盛行，是酥皮月餅的佼佼者。這種傳統月餅講究「水油立酥皮」的「起酥」工藝，

牛 Beef 節日 Holidays 鑄鐵鍋 Cast Iron 蔬菜 Veggie 西式 Western 湯品 Soup

羅宋湯【無罐頭茄膏】Borscht

[:hk] 香港的西餐廳，一般有兩種餐湯給你選擇 ~ 紅湯 ( 羅宋湯 )和白湯 ( 忌廉湯 )。香港的夏天濕悶炎熱，紅湯最受歡迎，甜甜酸酸的蕃茄蔬菜湯，特別開胃，反之忌廉湯感覺是「飽」，糊糊黏黏下胃後也吃不下主菜了。午飯時間的尾聲，紅湯經常售罄，肥丁還是上班族時，外出吃午餐，特別期待渴一碗羅宋湯，點菜不夠快也會失望而回噢。

秋 Autumn 節日 Holidays 蒸 Steam 蔬菜 Veggie 蔬食料理 Plant-Based 麵食 Pasta & Noodles 麵包 Bread 小吃 Savory 中式 Chinese 低卡 Low Carb

南瓜玫瑰饅頭【母親節獻禮】Pumpkin Steamed Bun

續上回，肥丁繼續清雪櫃大行動，在冰格找到一包南瓜泥，用來做麵包又用不完，就學起姑奶做玫瑰花饅頭，麵粉直接加入南瓜泥搓成麵糰，漂亮的黃玫瑰造型真是令人驚艷，賣相精緻可愛，入口鬆軟，營養豐富。運用不同的食材還可改變玫塊花的顏色，加紫薯泥變紫色，紅蘿蔔泥變橙色，波菜變綠色。再加點小心思，將饅頭插在棒棒上，更有玫瑰的神韻，是不錯的母親節禮物呢，下星期日便是母親節了，除了銀蛋策略之外，親手做玫瑰饅頭送給母親大人，一定更令她甜在心頭。