肥丁手工坊豆類 Legume-based

一個人也可以做南瓜濃湯不只是豆漿機 Single Person Soymilk Maker Recipe

小戶型租屋族必備神仙家電！一人豆漿機 5 款實用食譜～免濾渣、濃郁滑順秒出鍋｜Mini Soymilk Maker Recipe

有了迷你豆漿機，只有一個人的時候,想喝點甚麼真的很方便。影片裏收錄了六款飲料濃湯，可以發揮的空間還有許多。總體操作簡單易學，重點是煎蛋也會翻車的熊貓先生都能做。

自製黃豆粉超簡單古早黃豆棒軟糖 How to make Roasted Soybean Powder Soy Flour (Kinako)

不要做糯糍了！你知道黃豆粉古早點心嗎 How to make Roasted Soybean Powder Soy Flour (Kinako)

黃豆粉的口感乾涸，帶著堅果的香氣和濃郁的豆味，真是太適合搭配Ｑ軟糯糍的點心了！不僅能防止沾黏，還能提升味道層次感，是一種不可或缺的「綠葉」型食材。蕨餅、葛切、麻糬、驢打滾、糖不甩，這些小點心都少不了黃豆粉的加持。

少糖少油紅豆沙餡甜而不膩的慢食光 How to Make Sweet Red Adzuki Bean Paste (Anko) from scratch

　你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道紅豆是可塑性很高的食材，通過改變熬煮時間和配料，調整軟硬度，以適合各種點心【原蔗糖】原蔗糖是提煉蔗糖的第一道結晶，保留甘蔗風味，跟紅豆搭配恰度好處。糖精煉越多　純度越高，甜度越低，原蔗糖是較少精煉的蔗糖，含礦物質容易被舌頭辨認，即使減糖也可達到理想的甜味【紅豆泥為甚麼加入澄粉？】澄粉從小麥提取的澱粉，加熱煮熟後不會變硬，可使維持紅豆餡的形狀，而不影響口感，包餡後　會吸收餅皮的水或油，澄粉吸收水份後不會變軟出水，足夠支撐點心皮的重量，適合需要烘烤的點心，製作點心，餡料跟餅皮的平衡很重要，傳統豆沙餡料需要大量的油脂，使豆沙在冷卻時凝固，方便塑形，加入澄粉之後，可以減少大量的油，萬用餡料【紅豆沙餡 · 做法】【紅豆泥餡 · 做法】【紅豆沙餡 · 做法】 1.　依照蜜漬紅豆的影片，將紅豆以水煮沸騰、降溫、過濾、冷卻、換水的流程,

給紅豆做好去澀蜜漬紅豆美味更上一層樓 How to cook Red Adzuki Bean

[:hk]給紅豆做好去澀蜜漬紅豆美味更上一層樓 How to cook Red Adzuki Bean[:]

免凝固劑的純天然奇蹟！自製抹茶愛玉布丁＆櫻花愛玉凍～低卡無負擔、高顏值日系甜點｜Matcha & Sakura Aiyu Jelly

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網友跪求等了好久的豆瓣醬 5 年後再見 Homemade Doubanjiang Recipe / Broad Bean Chili Sauce

　你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道醬者，百味之將帥，帥百味而行。醬料是很多料理不可缺少的調味料，尤其像著名的麻婆豆腐與擔擔麵，沒了豆瓣醬便沒了靈魂。一年前很多粉絲想看豆瓣醬，而肥丁也想吃豆瓣醬，結合傳統和我自己的經驗，實驗在有限的條件的家裡蘊釀美味的可行性，計劃便這樣展開了。

天貝是甚麼三大發酵營養純素食品之一 Homemade Tempeh Recipe

[:hk]天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。[:]

拉花不是咖啡專利豌豆蛋白果昔拉花全蔬食 Pea Protein Smoothie

健身減脂也能享受極致美感！自製豌豆蛋白果昔拉花～全蔬食無負擔、補滿滿植物蛋白｜Pea Protein Smoothie Recipe

　你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道風靡健康飲食界的果泥奶昔 Smoothie 是歐美間流行的傳統飲品，由多種水果、果汁、零脂冷凍優格打在一起的飲品，因為沒有加水所以吃起來的口感濃稠滑順，兼具美味與健康。接近秋末的日子，秋老虎作怪，華南地區還是悶熱得很。肥丁家每週有一至兩天做蔬食料理，風靡健康飲食界的果泥奶昔 Smoothie 是肥丁的早晨餐單之一。喝乳製品容易拉肚子或素食的朋友，一般用豆漿取代牛奶，如果你喝豆漿容易產生脹氣，可以試試豌豆蛋白。豌豆蛋白本身沒甚麼味道，提煉成粉使用方便，一沖即飲，加入蔬菜和水果的天然色素和味道就是最好的調色調味食材。豌豆蛋白粉是一種素食蛋白，以低溫低壓的技術，從豌豆中萃取出的高純度蛋白質；低過敏、高營養、全素食品是豌豆白的特性，不含麩質、乳糖、低膽固醇，是取代牛奶很好的代替品，近幾年在歐美國家越來越受歡迎，除了製作飲料，也可以製作鬆餅和蛋糕。果昔必須掌握兩個重點，調色和稠度。學會對比色，配色不煩惱，顏色學上面，「對比色」就是在色環圖中，彼此相對的顏色，兩個對比色之間剛好可以連成一條180° 的直線，冷暖和色彩幾乎都呈反差，紅綠配就是對比色的經典，在天然食材中很好找，綠色蔬菜垂手可得，配草莓紅肉火龍果甜酸好滋味，調成粉紅色提升夢幻感。香蕉可增加甜味，也為果昔添上密度，讓果昔成功分層。在玻璃杯壁點綴以水果薄切片，視覺上就更吸睛。一杯果昔做出對比色的顏色層，味道又提升了一個層次。喝咖啡的人總喜歡先欣賞用泡沫做出的拉花，所謂眼球先吃。拉花並不是咖啡的專利，果昔也可以，也沒有想像中的難，紅配綠強烈對比之間加入潔白椰漿讓線條更突出，效果好看極了，精緻的拉花讓人瞬間好心愉悅，非常治癒。肥丁亦畫得不亦樂乎，拉花一杯又一杯，然後問題來了，果昔太好看，怎麼捨得喝下去﹗ 【蔬特羅 True Terral 豌豆分離式蛋白

拉絲牽不斷的秘訣！自製納豆完整教學掌握發酵關鍵，輕鬆解鎖日本超級食物｜Homemade Natto Step by Step

　你的關注給我最大的鼓勵，請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道不是只要有菌種就能成功，發酵雖然是菌種在工作，控制外在環境因素還是很重要的，新鮮的納豆比較少氨臭味，非常推薦給怕受不了但又很想嘗試的你。

給母親的禮物有購物鏈接 “淘寶開箱” “淘寶母親節WOW MOM” 發芽豆漿豆漿優格 Homemade Soy Milk Yogurt Recipe

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