肥丁手工坊發酵

豆香芝麻麵包【豆渣大變身 / 無牛油】Bean Dregs Sesame Bread

【豆渣芝麻麵包】豆渣大變身！無牛油、低熱量的高纖健康手作麵包配方 Bean Dregs Sesame Bread

[:hk] 登出了豆漿的做法後，收到很多讀者的回響，大家都很愛惜食物，覺得將豆渣倒掉很可惜。

豆漿迷你班戟【米食新滋味 / 無泡打粉】Soymilk Mini Pancake

豆漿迷你鬆餅/班戟【米食新滋味 / 無泡打粉】Soymilk Mini Pancake

[:hk]

墨西哥麵包【脆皮甜帽子】Mexico Bun

墨西哥麵包，不一定是出自墨西哥，就像星洲炒米並非源於新加坡一樣。話說一對姓伍的夫婦，從廣東臺山移民墨西哥，經營糧油生意。當地治安惡劣，持機關槍送貨是家常便飯。

一種麵糰搞定厚薄披薩【5分鐘麵糰】在家極速做餐廳等級的薄餅 5 minutes Pizza Dough Recipe

[:hk]

小麥胚芽吐司【柔軟感覺 / 無牛油版】Wheat Germ Toast

一早就聽說小麥胚芽營養價值很高，因為麥芽是小麥發芽及生殖器官之一，是小麥的生命之源，滙聚精華所在。有些研究更指出有抗氧化和美容的好處。肥丁覺得，好的東西吃得太多未必是好，飲食均衡，少食多滋味。肥丁去年買了一小包回家存放雪櫃中，製作鳳梨酥試過放一點做酥皮，味道清香，做吐司也很適合，提高營養價值。這個吐司不含牛油，放入雪櫃取出解凍後仍然超柔軟，熊貓先生不塗果醬就啃了幾塊﹗

【楓糖核桃麵包】天然焦糖香氣！無牛油、低負擔Maple Walnut Bread

楓糖漿 maple syrup 一般是液態的，大家最熟悉便是淋在熱香餅上的琥珀色糖漿，帶有一股淡淡的天然焦糖味，香甜獨特，含有豐富的礦物質，甜度、熱量相對較低，很適合體質較虛弱的人補充營養。肥丁某日經過某間高檔的 “city 超巿” ，發現有售結晶狀的楓糖 maple sugar，適合製作麵包甜品，不常遇到，價錢頗昂貴也有殺錯無放過。回家立即打開最愛的麵包書，跟著食譜做了甚具氣派的皇冠形楓糖核桃麵包，形狀不及書中的漂亮，味道比加入白糖的麵包多添一份焦甜，咬到脆脆的核桃，簡單，健康，好吃 ﹗

【天然潤喉開胃必備】自製金黃金桔果醬！酸甜濃郁、生津止渴～沖泡抹醬都超讚的手作好滋味｜Kumquat Jam

小時候與肥豆去「運桔」是過年的節目之一，雖然不是買給自己的，選吉的過程也沒有自己份兒，能夠參與已經十分雀躍。現在有了自己的家，反而少了一份雅興，多了一份懶惰，未變的是仍愛吃桔子。金桔有豐富維他命A及C，桔皮對舒緩咳嗽有幫助 (當然是在不加糖的情況下)，買兩磅回家，如果生著吃，吃上一星期也吃不完，所以都用來做蜜餞、果醬、鹹醃…… 好豐盛的桔子宴啊 ﹗ (>♡<) 金桔果醬也可沖茶，冷熱皆宜，鼻塞或喉嚨不舒服喝一杯特別好。肥丁試過用這桔子醬醃雞翼，味道同樣超讚 ﹗

免加一滴油！無脂肪裸麥黑糖葡萄乾麵包～外酥內軟、高纖飽足的健康手作麵包｜Fat-Free Rye Raisin Bread

2012 年熊貓先生的體重又再次步步高陞，原因很簡單：少吃住家飯，工作過勞，缺乏運動，…… 加上老爺突然爆料：「你老公的八字是食神託世 ﹗」天啊 ﹗那即是一輩子都要控制體重？肥丁面對現實，2012 年的第一個工作天，再次回歸無脂肪麵包的懷抱，其實無脂肪的麵包可以有很多變化，配方得宜也可以很鬆軟。

新手也能輕鬆上手的節慶甜點！辮子花環麵包～教你編出精緻紋路、口感蓬鬆綿密的秘訣｜Easy Christmas Pigtail Bread

每次看見網友做辮子麵包，四辮、五辮，巧手漂亮，真是十個羡慕。肥丁笨手笨腳只會編三辮包包，再複雜便大叫投降，通常開初幾步像模像樣，再編下去自亂陣腳。所以肥丁還是老老實實做最簡單的，麵糰加入雞蛋和牛奶，伸延性佳，適合揉出長長的辮子，編成美麗的花環形狀，即可變身成為溫馨華麗的麵包。